Pastel de Tres Leches

Ingredientes

• 6 Huevos
• 1/2 Taza de Azúcar
• 1 Taza de Harina Cernida
• 1 Lata de Leche Condensada
• 1 Lata de Leche Evaporada
• 200 Mililitros de Media Crema
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
• Fresas para adornar
• Crema Pastelera

Elaboración

1. 1 Precalienta el horno a 190°C. Separa las claras de las yemas.
2. 2 Bate las yemas con 1/4 de taza de azúcar, hasta incorporar bien.
3. 3 Después bate las claras a punto de nieve, y agrega gradualmente el resto del azúcar.
4. 4 Añade 1/3 de las claras a las yemas y mezclar de manera envolvente, luego añade 1/3 de la harina y mezcla.
5. 5 Repite el paso anterior hasta terminar de incorporar bien la harina y las claras.
6. 6 Vierte el preparado en un molde engrasado y enharinado. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que el pastel esté dorado.
7. 7 Retira el pastel del horno y colócalo sobre una rejilla, No lo desmoldes.
8. 8 Luego licua las leches con la crema y la vainilla, hasta incorporar bien.
9. 9 Ya con el pastel frío, perfora la superficie de éste con un palillo.
10. 10 Vierte el licuado, de taza en taza, en el pastel, hasta terminar con el licuado.
11. 11 Deja reposar el pastel por 45 minutos o hasta que absorba el licuado, luego cubre la superficie con la crema pastelera.
12. 12 Finalmente adorna con las fresas y sirve.

Consejo

En lugar de utilizar crema pastelera puedes espolvorear el pastel con canela.