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Pastel de Tres Leches

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Postre compartido por: Postremaniaca
Es un postre muy delicioso, a mi familia y a mi nos encanto el sabor del pastel, como de pastelería.

Vídeo Pastel de Tres Leches

Te muestro la receta del Pastel de tres leches, yo lo cubrí con crema pastelera y fresas, anímate a prepararlo y dime cómo te quedó.

2 H 15 min
16 Porciones

Instrucciones

  • 6 Huevos
  • 1/2 Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Harina Cernida
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 200 Mililitros de Media Crema
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • Fresas para adornar
  • Crema Pastelera

Elaboración

1Precalienta el horno a 190°C. Separa las claras de las yemas.
2Bate las yemas con 1/4 de taza de azúcar, hasta incorporar bien.
3Después bate las claras a punto de nieve, y agrega gradualmente el resto del azúcar.
4Añade 1/3 de las claras a las yemas y mezclar de manera envolvente, luego añade 1/3 de la harina y mezcla.
5Repite el paso anterior hasta terminar de incorporar bien la harina y las claras.
6Vierte el preparado en un molde engrasado y enharinado. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que el pastel esté dorado.
7Retira el pastel del horno y colócalo sobre una rejilla, No lo desmoldes.
8Luego licua las leches con la crema y la vainilla, hasta incorporar bien.
9Ya con el pastel frío, perfora la superficie de éste con un palillo.
10Vierte el licuado, de taza en taza, en el pastel, hasta terminar con el licuado.
11Deja reposar el pastel por 45 minutos o hasta que absorba el licuado, luego cubre la superficie con la crema pastelera.
12Finalmente adorna con las fresas y sirve.

Consejo

En lugar de utilizar crema pastelera puedes espolvorear el pastel con canela.

Sabías qué...

Es un pastel popular en América Latina, al no llevar mantequilla tiene una textura esponjosa.
Más información



Curiosidad

Puedes elaborar tu Crema pastelera mezclando 125 gramos de azúcar con 4 yemas y 50 gramos de maicena hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos. Por otro Hierve medio litro de leche, entonces retira del fuego y mezclar con el preparado anterior. Calienta la crema a fuego bajo, y mueve continuamente, poco a poco se irá espesando. Cuanto más tiempo en el fuego más espesa quedará la crema. Cuando tenga una consistencia de crema, retira del fuego y deja enfriar. La puedes conservar en el refrigerador bien tapada, hasta utilizarla en el pastel.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 141 g
Total de porciones: 16
Calorías 291
Grasas totales: 10g
Grasas saturadas: 5g
Grasas poliinsaturadas: 0g
Grasas monosaturadas: 2g
Colesterol 159mg
Sodio 104mg
Potasio 248mg
Carbohidratos totales 42g
Fibra dietética: 0g
Azúcares: 31g
Proteínas 8g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas