Marquesitas
Las marquesitas consisten en una masa, tipo barquillo, rellena de queso bola rallado, después de cocer la masa y formar el barquillo esté se endurece y mantiene su forma.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 4 Claras de Huevo
- 200 Gramos de Azúcar
- 30 Gramos de Mantequilla derretida
- 100 Gramos de Harina
- 4 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
- ½ Taza de Leche
- Queso bola rallado para el relleno
Elaboración
- 1 Mezcla la mantequilla con la harina, la leche y el extracto de vainilla hasta integrar bien, y reserva.
- 2 Bate las claras de manera que queden espumosas pero sin llegar al punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo.
- 3 Mezcla el batido con la mezcla que se quedó en reserva de manera envolvente, hasta obtener una mezcla menos espesa que la de los hotcakes.
- 4 Unta con mantequilla una sartén, coloca un poco del preparado y extenderlo de manera que quede una gran oblea delgada.
- 5 Voltea la marquesita para cocer del otro lado, debe de ser manejable, entonces coloca el queso de relleno y luego enrolla en forma de barquillo.
- 6 Deja que se dore un poco enrollado para evitar que se deshaga.
Consejo
Utiliza como relleno cajeta, mermelada u otro tipo de queso para hacer marquesitas dulces o saladas.
Postre compartido por:
Elizabeth
El preparado es fácil de realizar, la parte que se complicó fue al voltear la masa hay que evitar que se rompa.
¿Sabías qué...?
Este postre es originario de Mérida, Yucatán, el invento de Leopoldo Mensa ocurrió por sus escasas ventas de helado durante el invierno.
Curiosidad
Se llaman así por las hijas de un marqués español, que compraban a diario ese postre.
Información Nutricional
Total de porciones: 12
| Calorías | 203 | |
|---|---|---|
| Grasas totales: | 8g | |
| Grasas saturadas | 5g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0g | |
| Grasas monosaturadas | 2g | |
| Colesterol: | 24mg | |
| Sodio: | 224mg | |
| Potasio: | 85mg | |
| Carbohidratos totales: | 24g | |
| Fibra dietética | 0g | |
| Azúcares | 17g | |
| Proteínas: | 7mg | |
La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas
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