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Conchas Mexicanas

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Las conchas son uno de mis panes de dulce favoritos, y ahora que las he hecho rellenas me gustaron aún más. Unas las hice rellenas y otras las hice con chispas de chocolate esparcidas en la masa.

Vídeo Conchas Mexicanas

Aquí te muestro la receta de las Conchas Mexicanas, un pan dulce delicioso. Es un pan elaborado a base de harina y su cobertura dulce le da un sabor que a muchos les fascina. Anímate a prepararla y cuéntame cómo te quedaron.

3 H
18 Porciones

Instrucciones

  • 300 Gramos de Harina
  • 1/2 Taza de Azúcar
  • 75 Gramos de Margarina
  • 1/4 de Taza de Agua Caliente
  • 1/4 de Taza de Leche
  • 2 Huevos
  • 2 Sobres de Levadura de 11 Gramos cada uno
  • 2 Cucharadas de Extracto de Vainilla
  • Para la Cubierta
  • 75 Gramos de Azúcar Glas
  • 75 Gramos de Harina
  • 75 Gramos de Manteca o Mantequilla
  • 1 Cucharada de Chocolate en Polvo
  • 1 Clara de Huevo

Elaboración

1Forma un cuenco, en una superficie limpia, con media taza de harina cernida y la mitad del azúcar. Luego coloca la levadura al centro y agrega la mitad del agua.
2Disuelve la levadura en el agua, e incorpora la harina, luego agrega la mitad de la margarina.
3Amasa hasta incorporar los ingredientes, luego añade un huevo y continua amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
4Cuando la masa esté homogénea, deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
5Por otro lado formar un cuenco, en una superficie limpia, con el resto de la harina cernida.
6Colocar al centro el resto del azúcar, la margarina, la leche, un huevo y el extracto de vainilla.
7Mezcla aproximadamente por una hora, hasta obtener una masa homogénea, luego agrega la masa anterior de la levadura y combina las masas.
8Mezcla hasta que la masa se despegue de la mesa, después deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño.
9Mientras tanto para la cubierta cierne el azúcar glas y mézclalo con la harina cernida y la manteca.
10Mezcla con las manos hasta obtener una masa por cinco minutos, entonces divide la masa en dos y una parte mézclala con el chocolate.
11Cuando la masa del pan haya duplicado su tamaño, forma pequeñas esferas del tamaño de una pera.
12Coloca las conchas en una charola para hornear, previamente engrasada, con una separación de 5 o 6 centímetros.
13Pre-calienta el horno a 180°C. Barniza las conchas con la clara de huevo.
14Con la masa de la cubierta, toma una porción pequeña y forma una esfera, luego aplástala de tal modo que cubra la superficie de una bola de masa.
15Repite el paso anterior hasta cubrir todas las conchas.
16Con un cuchillo, enharinado, haz cortes en forma de cuadrícula sobre la cubierta de cada concha.
17Luego deja reposar las conchas por cuarenta y cinco minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
18Hornea las conchas por 20 minutos, hasta que se esponjen y doren un poco.
19Luego retíralas del horno y estarán listas para servir.

Consejo

Puedes rellenar las conchas, al momento de formar las esferas, con chispas de chocolate, y les dará un sabor diferente y más delicioso.

Sabías qué...

Este pan dulce mexicano, es llamado "Concha" por su forma parecida a la concha de mar.
Más información



Curiosidad

Puedes almacenar las conchas en una bolsa de plástico, hasta por 3 días.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 58 g
Total de porciones: 18
Calorías 196
Grasas totales: 8g
Grasas saturadas: 5g
Grasas poliinsaturadas: 0g
Grasas monosaturadas: 0g
Colesterol 52mg
Sodio 16mg
Potasio 79mg
Carbohidratos totales 27g
Fibra dietética: 1g
Azúcares: 10g
Proteínas 4g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas