Conchas Mexicanas

Ingredientes

• 300 Gramos de Harina
• 1/2 Taza de Azúcar
• 75 Gramos de Margarina
• 1/4 de Taza de Agua Caliente
• 1/4 de Taza de Leche
• 2 Huevos
• 2 Sobres de Levadura de 11 Gramos cada uno
• 2 Cucharadas de Extracto de Vainilla
• Para la Cubierta
• 75 Gramos de Azúcar Glas
• 75 Gramos de Harina
• 75 Gramos de Manteca o Mantequilla
• 1 Cucharada de Chocolate en Polvo
• 1 Clara de Huevo

Elaboración

1. 1 Forma un cuenco, en una superficie limpia, con media taza de harina cernida y la mitad del azúcar. Luego coloca la levadura al centro y agrega la mitad del agua.
2. 2 Disuelve la levadura en el agua, e incorpora la harina, luego agrega la mitad de la margarina.
3. 3 Amasa hasta incorporar los ingredientes, luego añade un huevo y continua amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 4 Cuando la masa esté homogénea, deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
5. 5 Por otro lado formar un cuenco, en una superficie limpia, con el resto de la harina cernida.
6. 6 Colocar al centro el resto del azúcar, la margarina, la leche, un huevo y el extracto de vainilla.
7. 7 Mezcla aproximadamente por una hora, hasta obtener una masa homogénea, luego agrega la masa anterior de la levadura y combina las masas.
8. 8 Mezcla hasta que la masa se despegue de la mesa, después deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño.
9. 9 Mientras tanto para la cubierta cierne el azúcar glas y mézclalo con la harina cernida y la manteca.
10. 10 Mezcla con las manos hasta obtener una masa por cinco minutos, entonces divide la masa en dos y una parte mézclala con el chocolate.
11. 11 Cuando la masa del pan haya duplicado su tamaño, forma pequeñas esferas del tamaño de una pera.
12. 12 Coloca las conchas en una charola para hornear, previamente engrasada, con una separación de 5 o 6 centímetros.
13. 13 Pre-calienta el horno a 180°C. Barniza las conchas con la clara de huevo.
14. 14 Con la masa de la cubierta, toma una porción pequeña y forma una esfera, luego aplástala de tal modo que cubra la superficie de una bola de masa.
15. 15 Repite el paso anterior hasta cubrir todas las conchas.
16. 16 Con un cuchillo, enharinado, haz cortes en forma de cuadrícula sobre la cubierta de cada concha.
17. 17 Luego deja reposar las conchas por cuarenta y cinco minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
18. 18 Hornea las conchas por 20 minutos, hasta que se esponjen y doren un poco.
19. 19 Luego retíralas del horno y estarán listas para servir.

Consejo

Puedes rellenar las conchas, al momento de formar las esferas, con chispas de chocolate, y les dará un sabor diferente y más delicioso.