Ate de Guayaba

Ingredientes

• 500 Gramos de Guayaba
• 1 1/4 Tazas de Agua
• 1 1/2 Tazas de Azúcar
• Jugo de 2 Limones
• Cáscara y Corazón de 1 Manzana

Elaboración

1. 1 Hierve las guayabas en una olla con agua suficiente hasta que estén cocidas.
2. 2 Aparte hierve la cáscara y corazón de la manzana en un recipiente con 1 taza de agua hasta cocer.
3. 3 Disuelve 1 1/2 cucharadas de azúcar en el resto del agua a fuego bajo.
4. 4 Cuando se empiece a formar jarabe agrega 1/2 taza del líquido (infusión) de la manzana y mezcla.
5. 5 Por otro lado licua las guayabas, después cuela el licuado y calienta la pulpa en una olla.
6. 6 Agrega el jarabe a las guayabas mezcla hasta que empiece a hervir.
7. 7 Agrega el resto del azúcar a las guayabas y mezcla por 5 minutos.
8. 8 Después agrega el jugo de limón y deja al fuego por 5 minutos, sin dejar de mover.
9. 9 Cuando la mezcla se despegue de las paredes entonces retira del fuego.
10. 10 Vierte la mezcla en un molde cubierto por papel encerado y deja reposar por 1 noche.
11. 11 Después corta el ate en tiras.

Consejo

Acompaña el até con queso panela es una buena combinación