Rollo de guayaba
La preparación del Rollo de Guayaba es similar al de la preparación del ate, es uno de los dulces más populares en México. Consiste en un dulce en forma de rollo, elaborado a base de guayaba.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 1 Taza de Azúcar Glas
- 6 Guayabas
- Jugo de 1 Limón
- 3/8 Taza de Cajeta
- 1/4 Taza de Nuez Picada
Elaboración
- 1 Pon las guayabas en una olla con agua suficiente.
- 2 Hierve hasta que las guayabas se cuezan, aproximadamente 10 minutos.
- 3 Deja enfriar las guayabas y licualas, luego cuela el licuado. Mezcla el puré con el azúcar en una cacerola.
- 4 Mezcla a fuego bajo, hasta que se vea el fondo de la olla al mover la mezcla, aproximadamente 40 minutos.
- 5 Entonces retira del fuego y mezcla con el jugo de limón. Coloca el papel encerado en una charola para hornear, y esparce un poco de azúcar glas, luego vacía la mezcla y extiendela.
- 6 Deja enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso. Agrega la cajeta y la nuez, enrolla apretando y formar un rollo.
Consejo
Envuelve el rollo en papel encerado o celofán y lo podrás conservar hasta 1 mes.
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Elizabeth
Al expandir la mezcla de guayaba tuve un poco de problemas ya que se me pegaba a los dedos, tuve que utilizar un poco de azúcar glas en las manos para evitar que se me pegara.
¿Sabías qué...?
Las guayabas son frutas dulces y suaves, dependiendo de la variedad pueden ser de color amarillo, rosa o rojo.
Curiosidad
En otras regiones de México, utilizan el azúcar y dulce de leche, en sustitución del azúcar glas y la cajeta.
Información Nutricional
Total de porciones: 6
| Calorías | 198 | |
|---|---|---|
| Grasas totales: | 5g | |
| Grasas saturadas | 1g | |
| Grasas poliinsaturadas | 1g | |
| Grasas monosaturadas | 2g | |
| Colesterol: | 2mg | |
| Sodio: | 34mg | |
| Potasio: | 310mg | |
| Carbohidratos totales: | 35g | |
| Fibra dietética | 3g | |
| Azúcares | 30g | |
| Proteínas: | 3mg | |
La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas
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