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Rollo de guayaba

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Postre compartido por: Elizabeth
Al expandir la mezcla de guayaba tuve un poco de problemas ya que se me pegaba a los dedos, tuve que utilizar un poco de azúcar glas en las manos para evitar que se me pegara.

Vídeo Rollo de guayaba

La preparación del Rollo de Guayaba es similar al de la preparación del ate, es uno de los dulces más populares en México. Consiste en un dulce en forma de rollo, elaborado a base de guayaba.

1 H 15 min
1 Rollo

Instrucciones

  • 1 Taza de Azúcar Glas
  • 6 Guayabas
  • Jugo de 1 Limón
  • 3/8 Taza de Cajeta
  • 1/4 Taza de Nuez Picada

Elaboración

1Pon las guayabas en una olla con agua suficiente.
2Hierve hasta que las guayabas se cuezan, aproximadamente 10 minutos.
3Deja enfriar las guayabas y licualas, luego cuela el licuado. Mezcla el puré con el azúcar en una cacerola.
4Mezcla a fuego bajo, hasta que se vea el fondo de la olla al mover la mezcla, aproximadamente 40 minutos.
5Entonces retira del fuego y mezcla con el jugo de limón. Coloca el papel encerado en una charola para hornear, y esparce un poco de azúcar glas, luego vacía la mezcla y extiendela.
6Deja enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso. Agrega la cajeta y la nuez, enrolla apretando y formar un rollo.

Consejo

Envuelve el rollo en papel encerado o celofán y lo podrás conservar hasta 1 mes.

Sabías qué...

Las guayabas son frutas dulces y suaves, dependiendo de la variedad pueden ser de color amarillo, rosa o rojo.
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Curiosidad

En otras regiones de México, utilizan el azúcar y dulce de leche, en sustitución del azúcar glas y la cajeta.

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