Panqué de aguacate

Ingredientes

• 2 2/3 Tazas de Harina
• 1 1/2 Cucharadas de Bicarbonato
• 1 Cucharada de Polvo para hornear
• 1/2 Cucharada de Sal
• 3/4 de Cucharada de Canela
• 1/2 Taza de Mantequilla suavizada
• 1 3/4 Tazas de Azúcar
• 3 Huevos
• 2 Aguacates
• 3/4 Taza de Crema para Batir
• 3/4 Taza de Nueces o Almendras picadas

Elaboración

1. 1 Precalienta el horno a 180°C, en un recipiente mezcla la harina, cernida, con el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela.
2. 2 En otro recipiente bate la mantequilla, después añade la crema y el azúcar, bate hasta integrar bien.
3. 3 Agrega al batido los huevos, uno por uno y bate hasta integrar bien. Después pela y parte los aguacates en cubos, y agrega al batido, entonces mezcla hasta integrar.
4. 4 Agrega la mezcla de harina al batido, en tres tandas, y bate entre cada tanda hasta integrar uniformemente.
5. 5 Engrasa y enharina un molde para panqué, y después vierte el preparado en el molde.
6. 6 Espolvorea las nueces y hornea por 45 minutos, pasado el tiempo retira del horno y deja enfriar.
7. 7 Desmolda y sirve.

Consejo

Decora con azúcar glas espolvoreada y acompaña con café.