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Panqué de aguacate

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Postre compartido por: Elizabeth
Cuando prepare el panqué tenía harina de amaranto, la utilice en lugar de la harina de trigo y el sabor del amaranto con el aguacate me gusto. Puedes realizar el panqué como yo utilizando harina de amaranto.

Vídeo Panqué de aguacate

El Panqué de Aguacate, es un panque delicioso que combina el sabor del aguacate con el del tradicional Panqué. El aguacate que utilizamos en esta receta es el Aguacate Hass.

1 H 20 min
12 Porciones

Instrucciones

  • 2 2/3 Tazas de Harina
  • 1 1/2 Cucharadas de Bicarbonato
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 1/2 Cucharada de Sal
  • 3/4 de Cucharada de Canela
  • 1/2 Taza de Mantequilla suavizada
  • 1 3/4 Tazas de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 2 Aguacates
  • 3/4 Taza de Crema para Batir
  • 3/4 Taza de Nueces o Almendras picadas

Elaboración

1Precalienta el horno a 180°C, en un recipiente mezcla la harina, cernida, con el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela.
2En otro recipiente bate la mantequilla, después añade la crema y el azúcar, bate hasta integrar bien.
3Agrega al batido los huevos, uno por uno y bate hasta integrar bien. Después pela y parte los aguacates en cubos, y agrega al batido, entonces mezcla hasta integrar.
4Agrega la mezcla de harina al batido, en tres tandas, y bate entre cada tanda hasta integrar uniformemente.
5Engrasa y enharina un molde para panqué, y después vierte el preparado en el molde.
6Espolvorea las nueces y hornea por 45 minutos, pasado el tiempo retira del horno y deja enfriar.
7Desmolda y sirve.

Consejo

Decora con azúcar glas espolvoreada y acompaña con café.

Sabías qué...

Hay diferentes tipos de aguacate como el Hass, Bacon, Fuerte, Reed Pinkerton o Lamb Hass.
Más información



Curiosidad

Los aguacates para este panqué pueden ser 2 grandes o 4 pequeños.

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