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Panqué de aguacate

El Panqué de Aguacate, es un panque delicioso que combina el sabor del aguacate con el del tradicional Panqué. El aguacate que utilizamos en esta receta es el Aguacate Hass.

Tiempo

1 Hora 20 Minutos

Porciones

12 Porciones

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Cuando prepare el panqué tenía harina de amaranto, la utilice en lugar de la harina de trigo y el sabor del amaranto con el aguacate me gusto. Puedes realizar el panqué como yo utilizando harina de amaranto.

Postre de Panqué de aguacate

Ingredientes

  • 2 2/3 Tazas de Harina
  • 1 1/2 Cucharadas de Bicarbonato
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 1/2 Cucharada de Sal
  • 3/4 de Cucharada de Canela
  • 1/2 Taza de Mantequilla suavizada
  • 1 3/4 Tazas de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 2 Aguacates
  • 3/4 Taza de Crema para Batir
  • 3/4 Taza de Nueces o Almendras picadas

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180°C, en un recipiente mezcla la harina, cernida, con el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela.
  2. En otro recipiente bate la mantequilla, después añade la crema y el azúcar, bate hasta integrar bien.
  3. Agrega al batido los huevos, uno por uno y bate hasta integrar bien. Después pela y parte los aguacates en cubos, y agrega al batido, entonces mezcla hasta integrar.
  4. Agrega la mezcla de harina al batido, en tres tandas, y bate entre cada tanda hasta integrar uniformemente.
  5. Engrasa y enharina un molde para panqué, y después vierte el preparado en el molde.
  6. Espolvorea las nueces y hornea por 45 minutos, pasado el tiempo retira del horno y deja enfriar.
  7. Desmolda y sirve.

Consejo

Decora con azúcar glas espolvoreada y acompaña con café.

Vídeo

Vídeo Panqué de aguacate

Comentarios



¿Sabías qué...?

Hay diferentes tipos de aguacate como el Hass, Bacon, Fuerte, Reed Pinkerton o Lamb Hass.

Más información

Curiosidad

Los aguacates para este panqué pueden ser 2 grandes o 4 pequeños.