Panqué de Rompope

Ingredientes

• 1 Cucharadita de Polvo para Hornear
• 1 Cucharadita de Cremor Tártaro
• 4 Barras de Mantequilla Ablandadas
• 2 Tazas de Rompope
• 1/2 Taza de Leche Evaporada
• 3 Huevos
• 1 Cucharadita de Ralladura de Limón
• 1 Lata de Leche Condensada
• 250 Gramos de Harina

Elaboración

1. 1 Precalienta el horno a 180°C, luego, en un bol, cierne el harina con el polvo para hornear y el cremor tártaro.
2. 2 En otro recipiente bate la leche condensada con la leche evaporada, dos barras de mantequilla, los huevos y una taza de rompope.
3. 3 Después agrega la harina, en tres tandas, bate hasta integrar bien entre cada adición de harina.
4. 4 Vierte el preparado en un molde engrasado y enharinado, hornea el panqué por cuarenta minutos.
5. 5 Para hacer el betún que cubrirá el panqué, bate el resto de la mantequilla, con las manos, luego agrega el rompope poco a poco, y mezcla bien, hasta obtener un betún, aproximadamente por media hora.
6. 6 Realiza el betún mientras se hornea el panqué.
7. 7 Cuando el panqué esté listo, retira del horno y deja enfriar.
8. 8 Después desmolda el panqué y retira las migajas que pueda haber.
9. 9 Cubre el panqué con el betún y sirve.

Consejo

Si no cuentas con crémor tártaro lo puedes sustituir por 2 cucharaditas de polvo para hornear.