Panqué con Queso Crema

Ingredientes

• 100 Gramos de Mantequilla
• 100 Gramos de Queso Crema
• 130 Mililitros de Leche
• 8 Yemas de Huevo
• 60 Gramos de Harina
• 60 Gramos de Maicena
• 130 Gramos de Azúcar
• 13 Claras de Huevo
• 100 Gramos de azúcar glass

Elaboración

1. 1 Bate las claras de huevo a punto de turrón, cuando las claras tomen un color blanquizco agrega el azúcar poco a poco. Luego reserva en un lugar frío.
2. 2 Después bate, en una cacerola a fuego medio, la mantequilla con el queso crema y la leche, hasta que se integren los ingredientes y espese la mezcla.
3. 3 Por otro lado bate las yemas de huevo, luego mezcla el preparado anterior con las yemas batidas, hasta que se integren los ingredientes.
4. 4 Agrega el harina y la maicena, y continua batiendo hasta que los ingredientes se integren bien.
5. 5 Agrega el batido de claras, en tres partes, al preparado anterior, y mezcla con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, hasta incorporar bien las claras.
6. 6 Vierte el preparado en un molde, previamente cubierto con papel encerado, y hornea el pastel 45 minutos a 170°C, o hasta que esté listo.
7. 7 Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe, luego desmolda y espolvorea el azúcar glas.

Consejo

Puedes espolvorear también un poco de canela, después del azúcar glas.