Pastel de Plátano

Ingredientes

• 150 Gramos de Mantequilla Ablandada
• 160 Gramos de Azúcar
• 4 Huevos
• 400 Gramos de Plátanos
• 1 Cucharada de Extracto de Vainilla
• 1/4 de Cucharadita de Canela Molido
• 1/4 de Cucharadita de Sal
• 350 Gramos de Harina
• 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo
• 120 Gramos de Nueces Picadas
• Harina y Mantequilla Extra para Enharinar el Molde

Elaboración

1. 1 Pre calienta el horno a 180°C. Bate la mantequilla junto con el azúcar en un recipiente, hasta obtener una masa espumosa.
2. 2 Entonces incorpora 1 huevo y mezcla hasta que se disuelva bien, repite el mismo proceso para los 3 huevos restantes, añadiendo 1 a 1.
3. 3 Pela los plátanos y aplasta la pulpa con la ayuda de un tenedor, mezcla en un recipiente la pulpa de los plátanos junto con la sal, la vainilla, la canela y la masa de mantequilla.
4. 4 Aparte tamiza la harina con la levadura, después mezcla con las nueces luego incorpora al recipiente donde está la mezcla.
5. 5 Unta un molde rectangular alargado con mantequilla, después espolvorea un poco de harina por encima. Luego sacude ligeramente el molde para retirar el exceso de harina.
6. 6 Llena el molde con la masa y alisa la superficie. Calienta en un horno a 190°C durante 50 minutos.

Consejo

Al momento de retirar el pastel del horno haz la prueba con un palillo introduciéndolo al pastel y debería de salir limpio, pero los jugos de los plátanos pueden impregnarse al palillo y aparentar que todavía no está listo.