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Pastel de Plátano

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Yo conozco al plátano por el nombre de Banana, y este pastel lo he probado con café y sabe delicioso, más aún si se remoja en el café.

Vídeo Pastel de Plátano

Para esta receta de Pastel de Plátano, es muy importante utilizar plátanos muy maduros y dulces, para que le aporten un buen sabor al pastel.

1 H 30 min
6 Porciones

Instrucciones

  • 150 Gramos de Mantequilla Ablandada
  • 160 Gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 400 Gramos de Plátanos
  • 1 Cucharada de Extracto de Vainilla
  • 1/4 de Cucharadita de Canela Molido
  • 1/4 de Cucharadita de Sal
  • 350 Gramos de Harina
  • 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo
  • 120 Gramos de Nueces Picadas
  • Harina y Mantequilla Extra para Enharinar el Molde

Elaboración

1Pre calienta el horno a 180°C. Bate la mantequilla junto con el azúcar en un recipiente, hasta obtener una masa espumosa.
2Entonces incorpora 1 huevo y mezcla hasta que se disuelva bien, repite el mismo proceso para los 3 huevos restantes, añadiendo 1 a 1.
3Pela los plátanos y aplasta la pulpa con la ayuda de un tenedor, mezcla en un recipiente la pulpa de los plátanos junto con la sal, la vainilla, la canela y la masa de mantequilla.
4Aparte tamiza la harina con la levadura, después mezcla con las nueces luego incorpora al recipiente donde está la mezcla.
5Unta un molde rectangular alargado con mantequilla, después espolvorea un poco de harina por encima. Luego sacude ligeramente el molde para retirar el exceso de harina.
6Llena el molde con la masa y alisa la superficie. Calienta en un horno a 190°C durante 50 minutos.

Consejo

Al momento de retirar el pastel del horno haz la prueba con un palillo introduciéndolo al pastel y debería de salir limpio, pero los jugos de los plátanos pueden impregnarse al palillo y aparentar que todavía no está listo.

Sabías qué...

El plátano es una de las frutas más nutritivas y es ideal para personas que practican diferentes actividades físicas.
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Curiosidad

Si el pastel se va a consumir durante la mañana, al partirlo, a cada rebanada se puede untar con un poco de mantequilla.