Rosca de Reyes

Ingredientes

• 500 Gramos de Harina
• 1/2 Taza de Azúcar Mascabado
• 2 Cucharadas de Sal
• 1/2 Taza de Leche Descremada Tibia
• Ralladura de 1/2 Limón
• Ralladura de 1/2 Naranja
• 4 Huevos
• 2 1/2 Barras de Margarina de 90 Gramos
• 3 Cucharadas de Levadura Instantánea en Polvo
• Agua Tibia
• Huevo Batido

Elaboración

1. 1 Vacía la harina sobre una superficie de trabajo, y forma un hueco amplio en le centro.
2. 2 Esparce sobre la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y la levadura.
3. 3 Añade, en el hueco, los huevos y la margarina. Mezcla los dos ingredientes con la punta de los dedos.
4. 4 Integra la harina poco a poco, cuando integres la toda la harina, añade la leche poco a poco.
5. 5 Amasa hasta que la masa no se pegue en la mesa, si es necesario añade unas cucharadas de agua tibia.
6. 6 Amasa y golpea la masa hasta que esté suave y elástica. Entonces cubre la masa con plástico y déjala reposar hasta que doble su tamaño.
7. 7 Después vuelve a amasar, y forma una bola con la masa. Extiende la masa con un rodillo, luego dobla a la mitad la masa, por las puntas.
8. 8 Vuelve a extender con el rodillo hasta formar un rectángulo de cuatro milímetros de grosor.
9. 9 Si lo desea, coloque los niños de plástico y enrolla para formar una barra.
10. 10 Une los extremos de la barra, con un poco de huevo crudo ligeramente batido.
11. 11 Coloca la rosca sobre una charola para hornear, engrasada y enharinada.
12. 12 Cubre la rosca con plástico y déjala reposar en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
13. 13 Barniza la rosca con huevo batido, suavemente para que no escurra.
14. 14 Adorna la rosca con higo cubierto y acitrón, espolvorea con dos cucharadas de azúcar de frutas.
15. 15 Hornea a 160ºC durante veinte minutos, en horno precalentado o hasta que se dore la rosca.
16. 16 Pasado el tiempo retira la rosca del horno y estará lista para la cena.

Consejo

Para reducir el contenido de colesterol de la rosca, en lugar de utilizar cuatro huevos, se pueden utilizar ocho claras.