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Rosca de Reyes

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La Rosca de Reyes es una cena que no puedo dejar pasar, y ahora ya puedo darme el lujo de prepararla en mi casa e invitar a todos mis familiares.

Vídeo Rosca de Reyes

La Rosca de Reyes es un pan tradicional en diversos países, se acompaña con un delicioso chocolate caliente o atole. Se puede elaborar en cualquier momento del año.

1 H 30 min
12 Personas

Instrucciones

  • 500 Gramos de Harina
  • 1/2 Taza de Azúcar Mascabado
  • 2 Cucharadas de Sal
  • 1/2 Taza de Leche Descremada Tibia
  • Ralladura de 1/2 Limón
  • Ralladura de 1/2 Naranja
  • 4 Huevos
  • 2 1/2 Barras de Margarina de 90 Gramos
  • 3 Cucharadas de Levadura Instantánea en Polvo
  • Agua Tibia
  • Huevo Batido

Elaboración

1Vacía la harina sobre una superficie de trabajo, y forma un hueco amplio en le centro.
2Esparce sobre la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y la levadura.
3Añade, en el hueco, los huevos y la margarina. Mezcla los dos ingredientes con la punta de los dedos.
4Integra la harina poco a poco, cuando integres la toda la harina, añade la leche poco a poco.
5Amasa hasta que la masa no se pegue en la mesa, si es necesario añade unas cucharadas de agua tibia.
6Amasa y golpea la masa hasta que esté suave y elástica. Entonces cubre la masa con plástico y déjala reposar hasta que doble su tamaño.
7Después vuelve a amasar, y forma una bola con la masa. Extiende la masa con un rodillo, luego dobla a la mitad la masa, por las puntas.
8Vuelve a extender con el rodillo hasta formar un rectángulo de cuatro milímetros de grosor.
9Si lo desea, coloque los niños de plástico y enrolla para formar una barra.
10Une los extremos de la barra, con un poco de huevo crudo ligeramente batido.
11Coloca la rosca sobre una charola para hornear, engrasada y enharinada.
12Cubre la rosca con plástico y déjala reposar en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
13Barniza la rosca con huevo batido, suavemente para que no escurra.
14Adorna la rosca con higo cubierto y acitrón, espolvorea con dos cucharadas de azúcar de frutas.
15Hornea a 160ºC durante veinte minutos, en horno precalentado o hasta que se dore la rosca.
16Pasado el tiempo retira la rosca del horno y estará lista para la cena.

Consejo

Para reducir el contenido de colesterol de la rosca, en lugar de utilizar cuatro huevos, se pueden utilizar ocho claras.

Sabías qué...

La margarina se emplea como sustituto de la mantequilla.
Más información



Curiosidad

En México, se acostumbra que la rosca contenga una cierta cantidad de muñecos, que simbolizan la historia del nacimiento de Jesucristo, que tuvo que ser escondido.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 114 g
Total de porciones: 12
Calorías 363
Grasas totales: 17g
Grasas saturadas: 3g
Grasas poliinsaturadas: 4g
Grasas monosaturadas: 8g
Colesterol 101mg
Sodio 140mg
Potasio 128mg
Carbohidratos totales 42g
Fibra dietética: 2g
Azúcares: 9g
Proteínas 7g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas