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Panqué de Nopal

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Postre compartido por: Elizabeth
Antes de hornear el Panqué, le agregue un poco de almendras fileteadas picadas, y me gustó el resultado.

Vídeo Panqué de Nopal

El Panqué de Nopal, lo elaboramos como un panqué normal, y para darle el sabor utilizamos nopales y un toque de miel, cuéntanos cómo te quedó.

1 H 20 min
12 Porciones

Instrucciones

  • 100 Gramos de Nopales picados
  • 100 Gramos de Miel
  • Jugo de 1 Limón
  • 250 Gramos de Mantequilla
  • 250 Gramos de Harina de Trigo
  • 250 Gramos de Huevo
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear

Elaboración

1Licua los nopales, luego mézclalos con la miel y ponlos a cocer, sin dejar de mover.
2Cuando se haga una espuma, retírala sin quitar parte de la mezcla. Continúa moviendo, hasta formar una mermelada.
3Agrega el jugo de limón y calienta por cinco minutos. Ya incorporados, retira del fuego y deja enfriar.
4Cierne la harina y mézclala con el polvo para hornear, luego agrega la mantequilla derretida y bate hasta integrar.
5Separa las claras de las yemas, y agrega las yemas una por una al preparado de la harina, bate bien entre cada adición, y reserva las claras.
6Precalienta el horno a 190°C, agrega la mermelada al preparado de la harina y bate hasta integrar bien.
7En otro recipiente bate las claras a punto de turrón, luego mézclalas con el preparado de harina de manera envolvente.
8Cuando la pasta sea una mezcla bien integrada, viertela en un molde, previamente engrasado y enharinado.
9Hornea el panqué por media hora, hasta que esté listo. Luego deja enfriar y retira del horno.
10Desmolda el panqué y disfruta del sabor del Panqué de Nopal.

Consejo

Ocupa harina de amaranto, para tener un Panqué de Nopal con amaranto.

Sabías qué...

El nopal es alto en fibra y antioxidantes, lo que lo hace un alimento nutritivo.
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Curiosidad

El Nopal es uno de los alimentos más consumidos en México, generalmente en platos salados y acompañado de picante.

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