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Panqué de Nopal

El Panqué de Nopal, lo elaboramos como un panqué normal, y para darle el sabor utilizamos nopales y un toque de miel, cuéntanos cómo te quedó.

Tiempo

1 Hora 20 Minutos

Porciones

12 Porciones

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Antes de hornear el Panqué, le agregue un poco de almendras fileteadas picadas, y me gustó el resultado.

Postre de Panqué de Nopal

Ingredientes

  • 100 Gramos de Nopales picados
  • 100 Gramos de Miel
  • Jugo de 1 Limón
  • 250 Gramos de Mantequilla
  • 250 Gramos de Harina de Trigo
  • 250 Gramos de Huevo
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear

Elaboración

  1. Licua los nopales, luego mézclalos con la miel y ponlos a cocer, sin dejar de mover.
  2. Cuando se haga una espuma, retírala sin quitar parte de la mezcla. Continúa moviendo, hasta formar una mermelada.
  3. Agrega el jugo de limón y calienta por cinco minutos. Ya incorporados, retira del fuego y deja enfriar.
  4. Cierne la harina y mézclala con el polvo para hornear, luego agrega la mantequilla derretida y bate hasta integrar.
  5. Separa las claras de las yemas, y agrega las yemas una por una al preparado de la harina, bate bien entre cada adición, y reserva las claras.
  6. Precalienta el horno a 190°C, agrega la mermelada al preparado de la harina y bate hasta integrar bien.
  7. En otro recipiente bate las claras a punto de turrón, luego mézclalas con el preparado de harina de manera envolvente.
  8. Cuando la pasta sea una mezcla bien integrada, viertela en un molde, previamente engrasado y enharinado.
  9. Hornea el panqué por media hora, hasta que esté listo. Luego deja enfriar y retira del horno.
  10. Desmolda el panqué y disfruta del sabor del Panqué de Nopal.

Consejo

Ocupa harina de amaranto, para tener un Panqué de Nopal con amaranto.

Vídeo

Vídeo Panqué de Nopal

Comentarios



¿Sabías qué...?

El nopal es alto en fibra y antioxidantes, lo que lo hace un alimento nutritivo.

Más información

Curiosidad

El Nopal es uno de los alimentos más consumidos en México, generalmente en platos salados y acompañado de picante.