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Soufflé de plátanos

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Postre compartido por: Postremaniaca
El soufflé de plátano es un postre delicioso, yo me atreví a agregarle un poco de arándanos y me agrado mucho el sabor.

Vídeo Soufflé de plátanos

El soufflé además de llevar plátanos agregamos nueces y cerezas, para que de un sabor único y exquisito.

45 min
10 personas

Instrucciones

  • 6 Plátanos de Tabasco
  • 50 Gramos de nueces
  • 50 Gramos de cerezas en almíbar
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 150 Gramos de azúcar
  • 3 Claras
  • 150 Gramos de azúcar glas para el merengue

Elaboración

1Corta los plátanos, sin cáscara, en rebanadas, luego quítales la cáscara a las nueces.
2Pica las nueces y parte la mantequilla en trozos.
3En un refractario, engrasado con mantequilla, pon una capa de plátanos, luego una capa de azúcar.
4Sigue con una capa de nuez y trozos de mantequilla.
5Vuelve a poner una capa de plátanos, de azúcar y de nuez con mantequilla, hasta que se terminen.
6Bate las claras a punto de turrón, agregando gradualmente el azúcar glas, hasta formar un merengue.
7Entonces cubre bien el preparado del refractario con el merengue, y hornea a 150ºC, hasta que el merengue se dore.
8Entonces retira del horno y adorna con las cerezas.

Consejo

Otras versiones de la receta utilizan plátanos maduros, en lugar de plátanos tabasco, puedes realizar esté cambio y probar los resultados.

Sabías qué...

El plátano Tabasco es un plátano de tamaño mediano, son de tono amarillo, curvos y firmes. Su cáscara no es muy gruesa.
Más información



Curiosidad

Para preparar el merengue bate tres claras a punto de turrón, y agrega 150 gramos de azúcar, divididas en tres porciones de 50 gramos. Bate hasta incorporar bien el azúcar, puedes añadir una cucharada de extracto de vainilla, cuando termines de batir obtendrás el merengue, que lo puedes colocar en una duya o en una bolsa, con un orificio en una esquina.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 127 g
Total de porciones: 10
Calorías 219
Grasas totales: 3g
Grasas saturadas: 0g
Grasas poliinsaturadas: 1g
Grasas monosaturadas: 1g
Colesterol 0mg
Sodio 33mg
Potasio 312mg
Carbohidratos totales 48g
Fibra dietética: 2g
Azúcares: 39g
Proteínas 2g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas