Pay de Limón Estadounidense
El tradicional Pie de Limón estadounidense, le hice leves modificaciones para reducir su contenido en azúcares y calorías, y así más personas puedan disfrutar de este delicioso postre.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- Para la base:
- 150 Gramos de galletas María
- 150 Gramos de manteca
- Para el relleno:
- 250 Gramos de queso crema light
- 100 Mililitros de leche descremada
- 10 Gramos de stevia
- Jugo de 3 limones
- 7 Gramos de gelatina sin sabor
- Para el merengue:
- 3 Claras de huevo
- 3 Cucharadas de stevia
- 1 Cucharada de escencia de vainilla
Elaboración
- 1 Para la base: tritura las galletas junto con la manteca hasta conseguir una pasta manejable.
- 2 Forra, con la pasta, un molde para tarta con base desmoldable, y presiónala bien para que quede firme en la base y en las orillas, y reserva.
- 3 Para el relleno: en una olla funde el queso crema, a fuego medio, junto con la leche, y mezcla ocasionalmente hasta que se integren bien.
- 4 Luego agrega el jugo de limón a la olla, la stevia y la gelatina, mezcla hasta integrar bien.
- 5 Entonces retira del fuego y deja enfriar un poco, después vierte el preparado en el molde, sobre la base de galletas, reserva.
- 6 Para el merengue: bate las claras a punto de nieve, y agrega poco a poco la stevia, al final agrega la escencia de vainilla.
- 7 Mezcla hasta obtener una consistencia de merengue, refrigera el pay al menos por dos horas.
- 8 Desmolda el pay y sirve adornando con el merengue.
Consejo
Al momento de servir las rebanadas, puedes adornar cada una con una rodaja de kiwi.
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Postremaniaca
El pie de limón es un postre exquisito, me gusta prepararlo cuando tengo reuniones chicas, con pocas personas.
¿Sabías qué...?
El pie de limón es un pastel formado por una base de masa dulce, y encima lleva una capa de crema de limón o de merengue. Se consume como postre o como parte de la merienda.
Curiosidad
Una alternativa, si no consigues la manteca puedes utilizar margarina o mantequilla light
Información Nutricional
Total de porciones: 8
| Calorías | 344 | |
|---|---|---|
| Grasas totales: | 27g | |
| Grasas saturadas | 12g | |
| Grasas poliinsaturadas | 2g | |
| Grasas monosaturadas | 10g | |
| Colesterol: | 18mg | |
| Sodio: | 284mg | |
| Potasio: | 61mg | |
| Carbohidratos totales: | 19g | |
| Fibra dietética | 0g | |
| Azúcares | 8g | |
| Proteínas: | 5mg | |
La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas
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