Flan Español
El flan es, quizá, el postre más popular en españa, y otras partes del mundo. Es un postre que no puede faltar en los menús de los restaurantes españoles, con numerosas variantes.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 500 Mililitros de Leche Entera
- 1/2 Naranja
- 2 Tiras de Cáscara de Naranja
- 1/2 Cucharada de Extracto de Vainilla
- 175 Gramos de Azúcar
- 3 Huevos
- 2 Yemas de Huevo
Elaboración
- 1 En un recipiente vierte la leche y añade las tiras de naranja junto con la vainilla. Luego poner a hervir la leche.
- 2 Cuando hierva la leche, retirala del fuego, y añade 100 gramos de azúcar, y mueve para disolver. Deja reposar 30 minutos.
- 3 Mientras reposa la leche, en un recipiente, a fuego medio, agrega el resto del azúcar.
- 4 Calienta hasta que tome un tono dorado oscuro, que es el caramelo, entonces retira del fuego y exprime la naranja sobre el caramelo para cortar la cocción.
- 5 En un molde, de 1,2 litros de capacidad, añade el caramelo, expándelo para cubrir el fondo, deja reposar.
- 6 Cuando la leche ya haya reposado, vuelve a hervirla, aparte bate los huevos junto con las yemas.
- 7 Vierte la leche al batido de los huevos y mezcla todo muy bien, después vierte la mezcla en el molde, tapa muy bien con papel aluminio para evitar que le brinque agua al momento de hornear.
- 8 Calienta el flan a baño María en el horno, hasta que cuaje bien, cerca de 90 minutos.
- 9 Pasado el tiempo retira el molde del horno y deja enfríar toda la noche. Para retirarlo, pasa una cuchara por los lados del molde, voltealo sobre un plato y saca el flan.
Consejo
Para asegurarse de que está listo el flan en el horno, introduce un cuchillo en el flan y tiene que salir limpio, eso significa que ya está listo para retirarlo del horno.
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Postremaniaca
Yo reemplaze el caramelo por la cajeta, unte cajeta en el fondo del molde y cuando lo termine me sabía igual de delicioso que con el caramelo.
¿Sabías qué...?
Antiguamente el flan era degustado durante la temporada de Cuaresma. Y se espolvoreaba con pimienta por la superficie, luego se cambio por azúcar.
Curiosidad
Uno de los ingredientes que le dá la consistencia cremosa al flan, son las yemas de huevo.
Información Nutricional
Total de porciones: 8
| Calorías | 167 | |
|---|---|---|
| Grasas totales: | 3g | |
| Grasas saturadas | 1g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0g | |
| Grasas monosaturadas | 1g | |
| Colesterol: | 147mg | |
| Sodio: | 60mg | |
| Potasio: | 149mg | |
| Carbohidratos totales: | 26g | |
| Fibra dietética | 0g | |
| Azúcares | 26g | |
| Proteínas: | 5mg | |
La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas
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