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Yo reemplaze el caramelo por la cajeta, unte cajeta en el fondo del molde y cuando lo termine me sabía igual de delicioso que con el caramelo.

Vídeo Flan Español

El flan es, quizá, el postre más popular en españa, y otras partes del mundo. Es un postre que no puede faltar en los menús de los restaurantes españoles, con numerosas variantes.

2 H 10 min
6 Personas

Instrucciones

  • 500 Mililitros de Leche Entera
  • 1/2 Naranja
  • 2 Tiras de Cáscara de Naranja
  • 1/2 Cucharada de Extracto de Vainilla
  • 175 Gramos de Azúcar
  • Mantequilla
  • 3 Huevos
  • 2 Yemas de Huevo
  • 4 Cucharadas de Agua

Elaboración

1En un recipiente vierte la leche y añade las tiras de naranja junto con la vainilla. Luego poner a hervir la leche.
2Cuando hierva la leche, retirala del fuego, y añade 100 gramos de azúcar, y mueve para disolver. Deja reposar 30 minutos.
3Mientras reposa la leche, en un recipiente, a fuego medio, agrega el resto del azúcar con las cucharadas de agua.
4Mezcla bien, hasta disolver el azúcar, y calienta hasta que tome un tono dorado oscuro, que es el caramelo, entonces retira del fuego y exprime la naranja sobre el caramelo para cortar la cocción.
5Engrasa un molde, de 1,2 litros de capacidad, con la mantequilla y añade el caramelo, expándelo para cubrir el fondo, deja reposar.
6Cuando la leche ya haya reposado, vuelve a hervirla, aparte bate los huevos junto con las yemas.
7Vierte la leche al batido de los huevos y mezcla todo muy bien, después vierte la mezcla en el molde, tapa muy bien con papel aluminio para evitar que le brinque agua al momento de hornear.
8Calienta el flan a baño María en el horno, hasta que cuaje bien, cerca de 90 minutos.
9Pasado el tiempo retira el molde del horno y deja enfríar toda la noche. Para retirarlo, pasa una cuchara por los lados del molde, voltealo sobre un plato y saca el flan.

Consejo

Para asegurarse de que está listo el flan en el horno, introduce un cuchillo en el flan y tiene que salir limpio, eso significa que ya está listo para retirarlo del horno.

Sabías qué...

Antiguamente el flan era degustado durante la temporada de Cuaresma. Y se espolvoreaba con pimienta por la superficie, luego se cambio por azúcar.
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Curiosidad

Uno de los ingredientes que le dá la consistencia cremosa al flan, son las yemas de huevo.

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