Flan de Vainilla Estilo Casero

Ingredientes

• 1 ¼ taza (250 g) de azúcar superfina
• 2 cucharadas de agua
• 2 ½ tazas (625 ml) de leche
• 3 huevos grandes
• 3 yemas grandes
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. 1 Primero recalienta el horno a 180 °C. Después coloca ¾ de taza de azúcar y el agua en una olla pequeña y gruesa sobre el fuego medio.
2. 2 Déjalos cocer entre 5:10 minutos, procurando mezclar de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado.
3. 3 Después vierte el caramelo en 6 ramekin o refractarios pequeños con capacidad de ½ taza y dejarlo enfriar.
4. 4 Luego, coloca la leche en una olla mediana sobre el fuego medio hasta que casi llegue a la ebullición, una vez llegado este punto, retíralo del fuego y reserva.
5. 5 Una vez hecho lo anterior, en un tazón mediano debe batir los huevos, las yemas, la media taza de azúcar restante y la vainilla sólo hasta integrar.
6. 6 A esta mezcla le vas a verter gradualmente la leche caliente, mezclando con una cuchara de madera hasta integrar por completo.
7. 7 Y después pasa la mezcla a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón a una jarra pequeña.
8. 8 Después de colar la mezcla, coloca los ramekins en una charola para hornear, que sea profunda, y llénalos con la mezcla de natilla.
9. 9 Después, vierte suficiente agua caliente en la charola para cubrir la mitad de los ramekins y los vas a poner a hornear entre 30 y 35 minutos hasta que el flan cuaje o esté firme al tacto.
10. 10 Por último, no olvides retirarlos de la charola para dejarlos enfriar durante una hora a temperatura ambiente. Después los vas a meter al refrigerador.

Consejo

Para servirlos, invierte los ramekins en platos individuales permitiendo que el caramelo bañe los lados, si lo deseas, puedes hacer un poco más de caramelo aparte y así darle un toque especial