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Chongos Zamoranos

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Postre compartido por: Postremaniaca
Cuando viaje a Zamora, Michoacán, me dieron a probar los auténticos chongos Zamoranos, son un postre verdaderamente delicioso.

Vídeo Chongos Zamoranos

Los Chongos Zamoranos son un postre típico de Michoacán, está constituido a base de leche cuajada. Existen varias maneras de prepararlos y muchas de ellas agregan licores. Los chongos utilizan pastillas de cuajo para cortar la leche.

2 H
10 Personas

Instrucciones

  • 1 Litro de Leche
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 2 Yemas de Huevo
  • Jugo de 1 Limón
  • 2 Rajas de Canela

Elaboración

1Bate las yemas con medio vaso de leche, luego calienta a fuego bajo el resto de la leche y añade el batido de las yemas.
2Agrega el jugo de limón, y calienta hasta que la leche cuaje o se corte.
3Cuando cuaje la leche haz un corte en forma de cruz y agrega la canela y el azúcar.
4Deja reposar a fuego bajo, hasta que el azúcar haya sido absorbido.
5Deja hervir hasta que empiecen a flotar los trozos de cuajada y el almíbar esté un poco dorado.
6Retira los chongos que estén flotando, y deja que el jarabe espese.
7Sirve los chongos bañados con un poco del jarabe.

Consejo

El limón lo utilice como sustituto del cuajo, aunque esté se puede omitir si la leche ya está cortada, pones a hervir la leche cortada y realizas el procedimiento.

Sabías qué...

Las pastillas de cuajo son de color blanco y se utilizan para fabricar queso y otras recetas.
Más información



Curiosidad

Reciben el nombre de Zamoranos, debido a que en el municipio de Zamora, Michoacán, es donde más se preparan estos postres.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 113 g
Total de porciones: 10
Calorías 142
Grasas totales: 1g
Grasas saturadas: 0g
Grasas poliinsaturadas: 0g
Grasas monosaturadas: 0g
Colesterol 45mg
Sodio 36mg
Potasio 130mg
Carbohidratos totales 29g
Fibra dietética: 0g
Azúcares: 28g
Proteínas 3g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas