Chongos Zamoranos
Los Chongos Zamoranos son un postre típico de Michoacán, está constituido a base de leche cuajada. Existen varias maneras de prepararlos y muchas de ellas agregan licores. Los chongos utilizan pastillas de cuajo para cortar la leche.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 1 Litro de Leche
- 250 Gramos de Azúcar
- 2 Yemas de Huevo
- Jugo de 1 Limón
- 2 Rajas de Canela
Elaboración
- 1 Bate las yemas con medio vaso de leche, luego calienta a fuego bajo el resto de la leche y añade el batido de las yemas.
- 2 Agrega el jugo de limón, y calienta hasta que la leche cuaje o se corte.
- 3 Cuando cuaje la leche haz un corte en forma de cruz y agrega la canela y el azúcar.
- 4 Deja reposar a fuego bajo, hasta que el azúcar haya sido absorbido.
- 5 Deja hervir hasta que empiecen a flotar los trozos de cuajada y el almíbar esté un poco dorado.
- 6 Retira los chongos que estén flotando, y deja que el jarabe espese.
- 7 Sirve los chongos bañados con un poco del jarabe.
Consejo
El limón lo utilice como sustituto del cuajo, aunque esté se puede omitir si la leche ya está cortada, pones a hervir la leche cortada y realizas el procedimiento.
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Postremaniaca
Cuando viaje a Zamora, Michoacán, me dieron a probar los auténticos chongos Zamoranos, son un postre verdaderamente delicioso.
¿Sabías qué...?
Las pastillas de cuajo son de color blanco y se utilizan para fabricar queso y otras recetas.
Curiosidad
Reciben el nombre de Zamoranos, debido a que en el municipio de Zamora, Michoacán, es donde más se preparan estos postres.
Información Nutricional
Total de porciones: 10
| Calorías | 142 | |
|---|---|---|
| Grasas totales: | 1g | |
| Grasas saturadas | 0g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0g | |
| Grasas monosaturadas | 0g | |
| Colesterol: | 45mg | |
| Sodio: | 36mg | |
| Potasio: | 130mg | |
| Carbohidratos totales: | 29g | |
| Fibra dietética | 0g | |
| Azúcares | 28g | |
| Proteínas: | 3mg | |
La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas
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