Tradicional Pan de Muerto Mexicano

Ingredientes

• 15 Gramos de Levadura
• 1/8 de Taza de Agua tibia
• 3 Tazas de Harina
• 3 Huevos
• 1 Lata de Leche Condensada
• 3 Yemas
• 125 Gramos de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Agua de Azahar o Ralladura de Naranja
• 1 Huevo Batido
• 1/4 de Taza de Azúcar

Elaboración

1. 1 Disuelve la levadura en el agua tibia, luego agrega 1/4 de taza de harina y mezcla.
2. 2 Mezcla hasta formar una pasta uniforme, luego deja reposar por 15 minutos.
3. 3 Por otro lado, en una superficie enharinada, forma un cuenco con el resto de la harina.
4. 4 Agrega, en la harina, los huevos, la leche, las yemas, la mantequilla y el agua de azahar.
5. 5 Mezcla los ingredientes con las manos hasta incorporar bien.
6. 6 Añade la levadura y continua amasando, hasta que la masa se despegue fácilmente de la mesa, aproximadamente 1 hora.
7. 7 Deja reposar la masa por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
8. 8 Precalienta el horno a 180°C, luego divide la masa en ocho partes.
9. 9 Corta una porción de cada parte, forma el pan, y los adonor con la porción cortada.
10. 10 Coloca los panes en una charola para hornear, previamente engrasada, y deja reposar por 10 minutos.
11. 11 Cubre, con un pincel, los panes con el huevo batido, para darles un tono brilloso.
12. 12 Hornea los panes por 30 minutos o hasta que se doren.
13. 13 Retira del horno y deja enfriar un poco, luego barniza los panes con un poco de mantequilla derretida, y luego espolvorea el azúcar sobre los panes.

Consejo

Puedes reservar el pan una vez que esté completamente frío, en una bolsa de plástico bien cerrada, puede tener una duración de una semana, pero es preferible consumirlo en cuatro días.