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Jalea de Tejocote

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He preparado esta jalea y otras más, la receta no cambia mucho ya que solo se sustituyen los tejocotes por otra fruta, por ejemplo por ciruelas o manzanas.

Jalea de Tejocote

Las jaleas se preparan a base de cáscaras de frutas secas y tienen una consistencia firme y no contiene partículas solidas.

1 H
8 Personas

Instrucciones

  • 1 Kilogramo de Tejocote
  • 800 Gramos de Azúcar
  • 3 Litros de Agua

Elaboración

1Pon a hervir los tejocotes en un recipiente con el agua. Cuando los tejocotes estén suaves y se les desprenda la piel retirarlos del fuego.
2Deja enfriar los tejocotes y luego deshazlos con la ayuda de un tenedor. Regresa los tejocotes deshechos al agua y dejalos reposar durante todo un día.
3Pasado el día cuela los tejocotes, apretándolos muy bien, procura que el jugo quede espeso.
4Mezcla el líquido espeso con el azúcar en un recipiente al fuego, moviendo constantemente, hasta obtener una consistencia parecida a la miel.
5Entonces verter en moldes humedos, y dejar enfriar y cuajar.

Consejo

Al momento de mezclar con el azúcar también puedes agregar 1 cucharada de grenetina.

Sabías qué...

El tejocote tiene un alto contenido en vitamina C, y en su mayoría se preparan para hacer té.
Más información



Curiosidad

Las jaleas después de elaborarse tienen un periodo de 6 meses para consumirse, lo ideal es consumir la jalea durante 1 mes.