Compota de Cerezas
La Compota de Cerezas es un postre que se sirve frío, puede ser útil en ocasiones especiales como reuniones familiares o con amistades.
Tiempo
20 Minutos
Porciones
6 Personas
Ingredientes
- 1200 Gramos de Cerezas Muy Maduras
- 150 Mililitros de Vino Blanco Seco
- 150 Gramos de Azúcar
- 1 Vaina de Vainilla
- 50 Mililitros de Kirsch
- 2 Cucharadas de Almendras Fileteadas
Elaboración
- 1 Retira los rabillos a las cerezas y también el hueso, parte unos cuantos huesos y envuélvelos en un trozo pequeño de muselina
- 2 En una cacerola grande mezcla el vino junto con el azúcar y calienta a fuego bajo.
- 3 Mueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva, después agrega las cerezas, la vaina y el paquetito de huesos de cereza.
- 4 Deja que hierva a fuego bajo, cuando hierva deja 10 minutos más y mueve de vez en cuando.
- 5 Con una espumadera o coladora retira las cerezas y colócalas en una compotera.
- 6 Deja que el almíbar de la cacerola se siga cociendo a fuego alto durante 10 minutos más.
- 7 Pasado el tiempo apaga el fuego y retira el paquetito de huesos, luego raspa el interior de la vaina.
- 8 Mezcla las semillas con el almíbar y retira la vaina, después agrega el kirsch y mezcla muy bien.
- 9 Espolvorea las almendras sobre las cerezas y luego cubre con el almíbar.
- 10 Deja enfriar y conserva en el refrigerador o nevera. Sirve la compota fría.
Consejo
La muselina es una tela fina y transparente.
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Postremaniaca
Una compotera es una vasija, generalmente de cristal, con tapadera, si no cuentas con una puedes utilizar un recipiente con tapadera, de preferencia de vidrio.
¿Sabías qué...?
La compota es un postre casero, generalmente se hace de manzana, pero también se puede elaborar con otras frutas.
Curiosidad
El Kirsch es un licor transparente que se obtiene de la destilación del jugo de cerezas.