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Compota de Cerezas

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Una compotera es una vasija, generalmente de cristal, con tapadera, si no cuentas con una puedes utilizar un recipiente con tapadera, de preferencia de vidrio.

Compota de Cerezas

La Compota de Cerezas es un postre que se sirve frío, puede ser útil en ocasiones especiales como reuniones familiares o con amistades.

20 min
6 Personas

Instrucciones

  • 1200 Gramos de Cerezas Muy Maduras
  • 150 Mililitros de Vino Blanco Seco
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 50 Mililitros de Kirsch
  • 2 Cucharadas de Almendras Fileteadas

Elaboración

1Retira los rabillos a las cerezas y también el hueso, parte unos cuantos huesos y envuélvelos en un trozo pequeño de muselina
2En una cacerola grande mezcla el vino junto con el azúcar y calienta a fuego bajo.
3Mueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva, después agrega las cerezas, la vaina y el paquetito de huesos de cereza.
4Deja que hierva a fuego bajo, cuando hierva deja 10 minutos más y mueve de vez en cuando.
5Con una espumadera o coladora retira las cerezas y colócalas en una compotera.
6Deja que el almíbar de la cacerola se siga cociendo a fuego alto durante 10 minutos más.
7Pasado el tiempo apaga el fuego y retira el paquetito de huesos, luego raspa el interior de la vaina.
8Mezcla las semillas con el almíbar y retira la vaina, después agrega el kirsch y mezcla muy bien.
9Espolvorea las almendras sobre las cerezas y luego cubre con el almíbar.
10Deja enfriar y conserva en el refrigerador o nevera. Sirve la compota fría.

Consejo

La muselina es una tela fina y transparente.

Sabías qué...

La compota es un postre casero, generalmente se hace de manzana, pero también se puede elaborar con otras frutas.
Más información



Curiosidad

El Kirsch es un licor transparente que se obtiene de la destilación del jugo de cerezas.