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Pastel de Chocolate Español

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Postre compartido por: Postremaniaca
Yo prepare el pastel, solo que como no me gustan las almendras no las incluí en la receta, y el resultado fue un pastel muy delicioso, ya que lo decore con un poco de crema pastelera.

Pastel de Chocolate Español

Los pasteles de chocolate se pueden degustar en cualquier momento del día, y en cualquier ocasión del año. Es uno de los postres que muchos restaurantes ofrecen en España.

1 H 35 min
12 Personas

Instrucciones

  • 100 Gramos de Pasas
  • Ralladura de 1 Naranja
  • Zumo de 1 Naranja
  • 175 Gramos de Mantequilla
  • 100 Gramos de Chocolate al 70%
  • 4 Huevos
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
  • 55 Gramos de Harina
  • 55 Gramos de Almendras Molidas
  • 1/2 Cucharadita de Levadura Extrafina
  • 1 Pizca de Sal
  • 55 Gramos de Almendras Tostadas y Picadas
  • Mantequilla para Engrasar el Molde

Elaboración

1Coloca las pasas en un recipiente pequeño y añade el zumo de naranja, déjalas en remojo durante 20 minutos. Mientras tanto parte el chocolate en trozos.
2Forra un molde de 25 centímetros de diámetro, con base desmontable, con papel de cera y luego engrasa el papel con la mantequilla y reserva.
3Derrite la mantequilla junto con el chocolate en un cazo pequeño a fuego medio, moviendo continuamente. Cuando se derritan retira el cazo del fuego y deja enfriar.
4Por otro lado bate los huevos junto con el azúcar y la vanilla durante 3 minutos, o hasta obtener un consistencia ligera y esponjosa.
5Mezcla el batido con el chocolate. Aparte escurre las pasas en caso de que no hayan absorbido todo el zumo de naranja.
6Tamiza sobre la mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura y la sal. Después añade las pasas, la ralladura de naranja y las almendras, mezcla todo muy bien.
7Vierte la mezcla al molde, con la ayuda de una cuchara, luego alisa la superficie. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
8Pasado el tiempo puedes hacer la prueba del palillo al pastel, es decir, mete un palillo al pastel y si éste sale limpio entonces está listo y si no hay que dejar unos minutos más el pastel.
9Cuando el pastel esté listo retira del horno y deja que se enfrié un poco, más o menos 10 minutos, después retira del molde y colócalo sobre un platón.

Consejo

Al momento de servir puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glass.

Sabías qué...

La levadura se utiliza para elaborar distintos alimentos, como el pan, vino o cerveza, el fin de usar levadura es para aumentar el tamaño.
Más información



Curiosidad

El chocolate al 70% significa que debe de contener 70% de cacao o el 70% de su constitución debe ser de cacao. Puedes utilizar otro tipo de chocolate y para darle otro sabor más amargo o más dulce.

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