Pastel de Chocolate Español
Los pasteles de chocolate se pueden degustar en cualquier momento del día, y en cualquier ocasión del año. Es uno de los postres que muchos restaurantes ofrecen en España.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 100 Gramos de Pasas
- Ralladura de 1 Naranja
- Zumo de 1 Naranja
- 175 Gramos de Mantequilla
- 100 Gramos de Chocolate al 70%
- 4 Huevos
- 100 Gramos de Azúcar
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 55 Gramos de Harina
- 55 Gramos de Almendras Molidas
- 1/2 Cucharadita de Levadura Extrafina
- 1 Pizca de Sal
- 55 Gramos de Almendras Tostadas y Picadas
- Mantequilla para Engrasar el Molde
Elaboración
- 1 Coloca las pasas en un recipiente pequeño y añade el zumo de naranja, déjalas en remojo durante 20 minutos. Mientras tanto parte el chocolate en trozos.
- 2 Forra un molde de 25 centímetros de diámetro, con base desmontable, con papel de cera y luego engrasa el papel con la mantequilla y reserva.
- 3 Derrite la mantequilla junto con el chocolate en un cazo pequeño a fuego medio, moviendo continuamente. Cuando se derritan retira el cazo del fuego y deja enfriar.
- 4 Por otro lado bate los huevos junto con el azúcar y la vanilla durante 3 minutos, o hasta obtener un consistencia ligera y esponjosa.
- 5 Mezcla el batido con el chocolate. Aparte escurre las pasas en caso de que no hayan absorbido todo el zumo de naranja.
- 6 Tamiza sobre la mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura y la sal. Después añade las pasas, la ralladura de naranja y las almendras, mezcla todo muy bien.
- 7 Vierte la mezcla al molde, con la ayuda de una cuchara, luego alisa la superficie. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
- 8 Pasado el tiempo puedes hacer la prueba del palillo al pastel, es decir, mete un palillo al pastel y si éste sale limpio entonces está listo y si no hay que dejar unos minutos más el pastel.
- 9 Cuando el pastel esté listo retira del horno y deja que se enfrié un poco, más o menos 10 minutos, después retira del molde y colócalo sobre un platón.
Consejo
Al momento de servir puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glass.
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Postremaniaca
Yo prepare el pastel, solo que como no me gustan las almendras no las incluí en la receta, y el resultado fue un pastel muy delicioso, ya que lo decore con un poco de crema pastelera.
¿Sabías qué...?
La levadura se utiliza para elaborar distintos alimentos, como el pan, vino o cerveza, el fin de usar levadura es para aumentar el tamaño.
Curiosidad
El chocolate al 70% significa que debe de contener 70% de cacao o el 70% de su constitución debe ser de cacao. Puedes utilizar otro tipo de chocolate y para darle otro sabor más amargo o más dulce.
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