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Pastel de Chocolate Tradicional

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Mi abuelita preparaba un Pastel de Chocolate y encima le espolvoreaba un poco de azúcar glas, sabía delicioso. Ahora con esta receta podré recordar los momentos con mi abuelita.

Pastel de Chocolate Tradicional

El Pastel de Chocolate es una delicia, aún más si se acompaña con una bebida caliente, ya sea café, café con leche, incluso chocolate o leche sola.

50 min
8 Personas

Instrucciones

  • 200 Gramos de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 240 Gramos de Chocolate Negro con 60% de Cacao
  • 60 Gramos de Fécula de Maíz
  • 10 Gramos de Harina
  • 20 Gramos de Mantequilla para Engrasar

Elaboración

1Corta la mantequilla en trozos y deja que se ablande a temperatura ambiente. Aparte precalienta el horno a 180ºC.
2Unta un molde de 22 centímetros de diámetro con la mantequilla para engrasar y luego enharína el molde.
3Guarda el molde en el refrigerador y comienza a preparar la masa. Vierte los huevos en un recipiente junto con el azúcar y bate enérgicamente durante 2 minutos.
4Luego corta el chocolate en trozos y colócalo en un cazo, a fuego bajo, junto con la mantequilla. Funde ambos ingredientes y muévelos hasta obtener una consistencia cremosa y líquida.
5Vierte la crema sobre el batido de los huevos, y continua moviendo, hasta obtener una mezcla totalmente homogénea.
6Entonces espolvorea la fécula de maíz por encima del preparado y continua moviendo para que se incorpore la fécula muy bien.
7Una vez bien mezclados los ingredientes procede a vertir la masa en el molde, luego hornea el pastel durante 25 minutos con la puerta del horno abierta.
8Pasado el tiempo retira el pastel del horno y desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe.

Consejo

El chocolate y la mantequilla también los puedes fundir a baño María, el punto es fundirlos juntos para que se mezclen muy bien.

Sabías qué...

La fécula de maíz, o mejor conocida como maicena, es un ingrediente básico para la elaboración de masas.
Más información



Curiosidad

Esta receta es básica para la preparación del Pastel de Chocolate, debido a que lo puedes decorar con crema pastelera o algún tipo de pudín. También puedes cortar el pastel en tres discos y luego unirlos con una mermalda o crema pastelera.