Cargando

Pastel de Chocolate Tradicional

El Pastel de Chocolate es una delicia, aún más si se acompaña con una bebida caliente, ya sea café, café con leche, incluso chocolate o leche sola.

Tiempo

50 Minutos

Porciones

8 Personas

Postre compartido por:

Mi abuelita preparaba un Pastel de Chocolate y encima le espolvoreaba un poco de azúcar glas, sabía delicioso. Ahora con esta receta podré recordar los momentos con mi abuelita.

Postre de Pastel de Chocolate Tradicional

Ingredientes

  • 200 Gramos de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 240 Gramos de Chocolate Negro con 60% de Cacao
  • 60 Gramos de Fécula de Maíz
  • 10 Gramos de Harina
  • 20 Gramos de Mantequilla para Engrasar

Elaboración

  1. Corta la mantequilla en trozos y deja que se ablande a temperatura ambiente. Aparte precalienta el horno a 180ºC.
  2. Unta un molde de 22 centímetros de diámetro con la mantequilla para engrasar y luego enharína el molde.
  3. Guarda el molde en el refrigerador y comienza a preparar la masa. Vierte los huevos en un recipiente junto con el azúcar y bate enérgicamente durante 2 minutos.
  4. Luego corta el chocolate en trozos y colócalo en un cazo, a fuego bajo, junto con la mantequilla. Funde ambos ingredientes y muévelos hasta obtener una consistencia cremosa y líquida.
  5. Vierte la crema sobre el batido de los huevos, y continua moviendo, hasta obtener una mezcla totalmente homogénea.
  6. Entonces espolvorea la fécula de maíz por encima del preparado y continua moviendo para que se incorpore la fécula muy bien.
  7. Una vez bien mezclados los ingredientes procede a vertir la masa en el molde, luego hornea el pastel durante 25 minutos con la puerta del horno abierta.
  8. Pasado el tiempo retira el pastel del horno y desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe.

Consejo

El chocolate y la mantequilla también los puedes fundir a baño María, el punto es fundirlos juntos para que se mezclen muy bien.

Comentarios


¿Sabías qué...?

La fécula de maíz, o mejor conocida como maicena, es un ingrediente básico para la elaboración de masas.

Más información

Curiosidad

Esta receta es básica para la preparación del Pastel de Chocolate, debido a que lo puedes decorar con crema pastelera o algún tipo de pudín. También puedes cortar el pastel en tres discos y luego unirlos con una mermalda o crema pastelera.

Etiquetas

Postres de Chocolate
Postres con Chocolate
Postres con Huevo
Postres con Horno
Postres Horneados
Postres con Huevo y Azucar
Pasteles