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Pastel de Chocolate con Cerezas

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Postre compartido por: Postremaniaca
El Pastel me enamoró, sabe delicioso, es una buena opción para una celebración pequeña en casa, lo recomiendo.

Pastel de Chocolate con Cerezas

El Pastel de Chocolate con Cerezas es una delicia de pastel, ya que se el resultado es una mezcla de sabores, por la masa clara y oscura. También es conocido como Pastel Olas del Danubio.

1 H
24 Porciones

Instrucciones

  • 720 Gramos de Cerezas Ácidas en Conserva
  • 1 Sobre de Polvos para Natillas (para medio litro de leche)
  • 1/2 Litro de Leche
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 500 Gramos de Mantequilla
  • 6 Huevos
  • 350 Gramos de Harina
  • 1 Sobre de Levadura en Polvo
  • 2 Cucharadas de Chocolate en Polvo
  • Ralladura y Jugo de 1 Limón
  • 200 Gramos de Chocolate con Leche
  • 25 Gramos de Mantequilla de Coco
  • Mantequilla para Engrasar

Elaboración

1Escurre las cerezas, luego disuelve los polvos para natillas en seis cucharadas de leche.
2Añade setenta y cinco gramos de azúcar a la natilla y mezcla bien. Aparte hierve el resto de la leche, y cuando hierva retírala del fuego y añade la natilla.
3Vuelve a hervir la leche durante un minuto sin dejar de mover, vierte la mezcla a una fuente y tapa con plástico de cocina, y deja enfriar.
4Bate la mitad de la mantequilla con el resto del azúcar, e incorpora los huevos, uno por uno.
5Cierne la harina con la levadura, y añádelas al preparado, por cucharadas, una por una.
6Mezcla la mitad del preparado con el chocolate en polvo, aparte engrasa un molde de 32x38 centímetros.
7Extiende el preparado claro sobre el molde, y alisa la superficie, luego vierte el preparado de chocolate, extendiendo bien.
8Reparte las cerezas por la superficie del pastel, luego hornea el pastel durante media hora, en el horno, precalentado a 175ºC.
9Pasado el tiempo deja enfriar el pastel sobre una rejilla, sin desmoldar, después mezcla el resto de la mantequilla con la ralladura y el jugo de limón.
10Mezcla hasta obtener una masa cremosa, añade poco a poco las natillas que dejamos enfriar, y mezcla hasta obtener una crema.
11Desmolda el pastel, luego reparte la crema sobre el pastel, y refrigéralo por dos o tres horas.
12Mientras tanto, corta el chocolate con leche en trozos, luego fúndelo con la mantequilla de coco.
13Vierte el chocolate sobre el pastel, y alisa la superficie, y vuelve a refrigerar.
14Cuando el chocolate endurezca, corta el pastel en cuadros.

Consejo

Sirve el pastel adornado de una cereza fresca, además puedes darle textura al chocolate al momento de cubrir le pastel, como unas líneas onduladas.

Sabías qué...

Los polvos para natillas sirven para dar consistencias espesas o gelatinosas, son de fácil elaboración.
Más información



Curiosidad

Las cerezas son ricas en carbohidratos, en especial de fructosa, además de ser fuente importante de potasio.