Postremania
Recetas Postres de Chocolate Bizcochos de Chocolate

Bizcochos de Chocolate

Perfil de Postremaniaca

Postre compartido por: Postremaniaca
Muy buena la receta de los bizcochos, yo los desmolde para servirlos y para hacer eso tuve que agregar un poco de harina, aparte de la mantequilla, para que se facilitará al momento de desmoldar.

Bizcochos de Chocolate

Los Bizcochos de Chocolate son un exquisito postre para acompañar alguna bebida caliente, como el café o la leche, incluso chocolate caliente o atole.

35 min
8 Personas

Instrucciones

  • 120 Gramos de Mantequilla
  • 5 Huevos
  • 160 Gramos de Chocolate Negro (70% de cacao)
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 20 Gramos de Fécula de Maíz
  • 40 Gramos de Cacao en Polvo

Elaboración

1Corta 100 gramos de la mantequilla en trozos y deja que se ablanden, a temperatura ambiente.
2Por otro lado separa las claras de las yemas de huevo, y precalienta el horno a 180ºC.
3Luego con los 20 gramos de mantequilla unta 8 moldes individuales para hornear.
4Corta el chocolate en trozos y agrégalo en un cazo junto con los trozos de mantequilla. Coloca el cazo al fuego bajo para fundir los dos ingredientes.
5Mezcla el chocolate con la mantequilla suavemente hasta obtener una crema de consistencia lisa.
6Aparte bata las yemas de huevo junto con 30 gramos de azúcar, y evita que quede una mezcla espumosa.
7Luego retira la mezcla de chocolate del fuego y mézclala con las yemas. Por otro lado bate las claras de huevo a punto de nieve junto con el resto del azúcar.
8Luego de batir las claras, agrégalas poco a poco a la preparación de las yemas, muy bien.
9Esparce la fécula de maíz y el cacao por encima de la preparación, luego mezcla suavemente todo.
10Reparte la preparación en los moldes, y luego introduzca los moldes al horno, y hornea los bizcochos durante 10 minutos.
11Pasado el tiempo retira los bizcochos del horno y déjalos reposar unos minutos, antes de servir en los mismos recipientes.

Consejo

También puedes fundir el chocolate con la mantequilla a baño María. Es importante que al final dejes que se enfrien los recipientes para evitar quemaduras.

Sabías qué...

El cacao en polvo se utiliza en la industria chocolatera para elaborar confituras de chocolate, productos para untar, etc.
Más información



Curiosidad

Si le quieres dar un toque especial a los bizcochos, entonces antes de meterlos al horno, espolvorea un poco de nuez picada a cada bizcocho y cuando estén listos la nuez les dará un gran sabor. Recuerda no llenar los moldes hasta el tope.