Bizcochos de Chocolate

Ingredientes

• 120 Gramos de Mantequilla
• 5 Huevos
• 160 Gramos de Chocolate Negro (70% de cacao)
• 60 Gramos de Azúcar
• 20 Gramos de Fécula de Maíz
• 40 Gramos de Cacao en Polvo

Elaboración

1. 1 Corta 100 gramos de la mantequilla en trozos y deja que se ablanden, a temperatura ambiente.
2. 2 Por otro lado separa las claras de las yemas de huevo, y precalienta el horno a 180ºC.
3. 3 Luego con los 20 gramos de mantequilla unta 8 moldes individuales para hornear.
4. 4 Corta el chocolate en trozos y agrégalo en un cazo junto con los trozos de mantequilla. Coloca el cazo al fuego bajo para fundir los dos ingredientes.
5. 5 Mezcla el chocolate con la mantequilla suavemente hasta obtener una crema de consistencia lisa.
6. 6 Aparte bata las yemas de huevo junto con 30 gramos de azúcar, y evita que quede una mezcla espumosa.
7. 7 Luego retira la mezcla de chocolate del fuego y mézclala con las yemas. Por otro lado bate las claras de huevo a punto de nieve junto con el resto del azúcar.
8. 8 Luego de batir las claras, agrégalas poco a poco a la preparación de las yemas, muy bien.
9. 9 Esparce la fécula de maíz y el cacao por encima de la preparación, luego mezcla suavemente todo.
10. 10 Reparte la preparación en los moldes, y luego introduzca los moldes al horno, y hornea los bizcochos durante 10 minutos.
11. 11 Pasado el tiempo retira los bizcochos del horno y déjalos reposar unos minutos, antes de servir en los mismos recipientes.

Consejo

También puedes fundir el chocolate con la mantequilla a baño María. Es importante que al final dejes que se enfrien los recipientes para evitar quemaduras.