Bavaresa de Café

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 1 taza de crema dulce para batir
• ½ taza de azúcar superfina
• 6 yemas de huevo grandes
• 4 hojas de grenetina
• ½ taza de café express fuerte
• ¾ taza de media crema

Elaboración

1. 1 Para empezar, pon a hervir la leche, la crema dulce y la mitad del azúcar en una olla pequeña con suficiente agua; retírala del fuego una vez que haya llegado a la ebullición y reserva.
2. 2 A continuación, bate las yemas y el azúcar restantes en un tazón pequeño y con ayuda de una batidora a una velocidad alta; hasta que la mezcla tenga un aspecto claro y espeso.
3. 3 Por otro lado, necesitas integrar la leche caliente a las yemas; hazlo de forma gradual.
4. 4 Posteriormente, debes mezclar ambas mezclas con ayuda de una cuchara de madera; hasta incorporarlas perfectamente.
5. 5 En seguida, debes cocer la mezcla completa en la olla pequeña; procurando hacerlo a fuego lento o bajo, hasta que adquiera una consistencia de natilla o espesa.
6. 6 Después, tienes que dejar reposar la mezcla ya cocinada en un lugar fresco; alrededor de 5 minutos o hasta que se enfríe.
7. 7 Mientras tanto, deja remojar la grenetina en agua fría; por 5 minutos hasta que se suavice. Luego Escúrrela y exprímela suavemente para retirar el excedente de agua.
8. 8 Después, vas a integrar la grenetina a la natilla caliente; no te olvides de mover hasta que se disuelva.
9. 9 Después, integra el café a la natilla caliente; sin dejar de mover.
10. 10 Luego, vas a colar la mezcla a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón mediano; una vez colada métela al refrigerador entre 10 y 15 minutos hasta que cuaje un poco o esté fría.
11. 11 Mientras tanto, bate la crema ligera en un tazón pequeño y con ayuda de una batidora a una velocidad alta; hasta que se formen picos suaves.
12. 12 Ya por último, engrasa con aceite 8 moldes especiales para bavaresa; luego llenarlos con la mezcla preparada y refrigéralos por lo menos durante 4 horas.

Consejo

Puedes incrementar un poco el sabor esparciendo unos granos de café encima del postre o sirviendo un café cremoso muy caliente, verás que será todo un éxito y a tu familia o amigos les encantará.