Postremania
Recetas Postres Sin Horno Bavaresa de Café

Bavaresa de Café

Perfil de Postremaniaca

Postre compartido por: Postremaniaca
Yo lo hice para practicar porque se acerca el cumpleaños de mi hijo y le quiero hacer algo especial. Realmente les encantó cómo me quedó, así que ya tenemos postre para la fiesta.Postres Franceses

Bavaresa de Café

Una auténtica receta, favorita de los amantes de lo dulce, es el postre de Bavaresa de Café

30 min
8 porciones

Instrucciones

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema dulce para batir
  • ½ taza de azúcar superfina
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 4 hojas de grenetina
  • ½ taza de café express fuerte
  • ¾ taza de media crema

Elaboración

1Para empezar, pon a hervir la leche, la crema dulce y la mitad del azúcar en una olla pequeña con suficiente agua; retírala del fuego una vez que haya llegado a la ebullición y reserva.
2A continuación, bate las yemas y el azúcar restantes en un tazón pequeño y con ayuda de una batidora a una velocidad alta; hasta que la mezcla tenga un aspecto claro y espeso.
3Por otro lado, necesitas integrar la leche caliente a las yemas; hazlo de forma gradual.
4Posteriormente, debes mezclar ambas mezclas con ayuda de una cuchara de madera; hasta incorporarlas perfectamente.
5En seguida, debes cocer la mezcla completa en la olla pequeña; procurando hacerlo a fuego lento o bajo, hasta que adquiera una consistencia de natilla o espesa.
6Después, tienes que dejar reposar la mezcla ya cocinada en un lugar fresco; alrededor de 5 minutos o hasta que se enfríe.
7Mientras tanto, deja remojar la grenetina en agua fría; por 5 minutos hasta que se suavice. Luego Escúrrela y exprímela suavemente para retirar el excedente de agua.
8Después, vas a integrar la grenetina a la natilla caliente; no te olvides de mover hasta que se disuelva.
9Después, integra el café a la natilla caliente; sin dejar de mover.
10Luego, vas a colar la mezcla a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón mediano; una vez colada métela al refrigerador entre 10 y 15 minutos hasta que cuaje un poco o esté fría.
11Mientras tanto, bate la crema ligera en un tazón pequeño y con ayuda de una batidora a una velocidad alta; hasta que se formen picos suaves.
12Ya por último, engrasa con aceite 8 moldes especiales para bavaresa; luego llenarlos con la mezcla preparada y refrigéralos por lo menos durante 4 horas.

Consejo

Puedes incrementar un poco el sabor esparciendo unos granos de café encima del postre o sirviendo un café cremoso muy caliente, verás que será todo un éxito y a tu familia o amigos les encantará.

Sabías qué...

En paises como España, Portugal, Paraguay, Brasil y Argentina, a menudo se consume café torrado o torrefacto (tostado).
Más información



Curiosidad

Existe una gran variedad de preparación del café, donde se incluyen ingredientes como: licores, cremas y especias. Los nombres pueden ser diferentes dependiendo del país o las zonas geográficas.