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Bavaresa de Limón

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Postre compartido por: Postremaniaca
El sabor de la bavaresa de limón es muy delicioso, yo decoré la bavaresa con crema batida y su sabor es delicioso.

Vídeo Bavaresa de Limón

La Bavaresa es un postre frío hecho a base de una crema con grenetina. Es una preparación esponjosa y se cuaja en el refrigerador.

1 H 30 min
6 Personas

Instrucciones

  • 3 Yemas de Huevo
  • 110 Gramos de Azúcar
  • Ralladura de la Cáscara de 2 Limones
  • 120 Mililitros de Jugo de Limón
  • 2 Cucharadas de Jugo de Naranja
  • 1 Cucharada de Gelatina sin Sabor en polvo
  • 250 Mililitros de Crema para Batir
  • 60 Gramos de Azúcar Glas

Utensilios

Elaboración

1Deja remojar la gelatina en agua fría, aparte deja remojar la ralladura de limón en agua hirviendo.
2Bate las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén bien mezclados, luego agrega el agua con la ralladura de limón.
3Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja, sin dejar de mover, y una pizca de sal, deja cocer a fuego medio hasta que el preparado espese, quince minutos aproximadamente.
4Pasado ese tiempo, agrega la gelatina e incorpórala bien, hasta que se diluya bien, deja enfriar un poco, sin que se cuaje.
5Mezcla la crema con el azúcar glas, cuando la crema esté homogénea, agrégala a la bavaresa, con una espátula de goma, moviendo de arriba hacia abajo.
6Vierte la bavaresa en un molde, previamente humedecido, y refrigera de dos a tres horas, antes de servir verifica que se haya cuajado bien la Bavaresa, con un cuchillo.
7Desmolda la Bavaresa y sirve.

Consejo

Decora con rodajas de limón y con un poco de crema batida.

Sabías qué...

El azúcar glas es un tipo de azúcar pulverizado, mezclado con un poco de almidón, así evita contener la humedad. Es muy utilizado en la repostería y panadería.
Más información



Curiosidad

Puedes decorar acomodando rodajas de limón con rodajas de naranja, además de poder preparar la bavaresa en moldes individuales.

Información nutricional

Peso de 1 porción: 76 g
Total de porciones: 6
Calorías 206
Grasas totales: 9g
Grasas saturadas: 5g
Grasas poliinsaturadas: 1g
Grasas monosaturadas: 1g
Colesterol 126mg
Sodio 14mg
Potasio 35mg
Carbohidratos totales 31g
Fibra dietética: 0g
Azúcares: 29g
Proteínas 2g

La cantidades pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas