Pastel de Manzana

Ingredientes

• 3/4 de Taza de Harina Integral
• 1 Cucharada de Azúcar Mascabado
• 1/4 de Cucharada de Bicarbonato de Sodio
• 3/4 de Taza de Jocoque Seco Descremado
• 1 Clara de Huevo
• 9 Manzanas
• 1/2 Taza de Jugo de Manzana
• 2 Cucharadas de Harina Integral
• 1/2 Taza de Agua

Elaboración

1. 1 Pela las manzanas y luego pártelas en rebanadas, después licúa 2 manzanas con el agua, y cuela el jugo y viértelo sobre las rebanadas de manzana, en una cacerola.
2. 2 Calienta la cacerola con las manzanas y deja hervir, entonces baja el fuego y espera a que las manzanas se suavicen.
3. 3 Por otro lado mezcla la harina junto con el azúcar y el bicarbonato, y aparte bate ligeramente la clara de huevo.
4. 4 Agrega el jocoque y la clara a la mezcla de la harina. Mezcla muy bien hasta obtener una masa, entonces extiende la masa, con la ayuda de un rodillo.
5. 5 Cubre un molde para pastel con la masa, luego coloca las manzanas, luego vuelve a cubrir con la masa y después coloca las manzanas.
6. 6 Hornea el pastel a 200ºC durante 20 minutos, y verifica que la cubierta esté dorada.
7. 7 Pasado el tiempo retira el pastel del horno y deja enfriar, antes de servir.

Consejo

Para que la cubierta se dore bien, bata un huevo y, con la ayuda de un pincel, pinta la cubierta con el huevo ligeramente.