Tradicional Pastel de Manzana

Ingredientes

• 100 Gramos de Mantequilla
• 100 Gramos de Azúcar
• 1 Cucharada de Azúcar Avainillado
• 1 Pizca de Sal
• 100 Gramos de Mazapán
• 3 Huevos
• 150 Gramos de Harina
• 50 Gramos de Almidón
• 2 Cucharadas de Levadura en Polvo
• 4 Cucharadas de Crema
• Mantequilla para Engrasar
• 800 Gramos de Manzana
• 1/2 Cucharada de Canela en Polvo

Elaboración

1. 1 Mezcla 100 gramos de mantequilla con 80 gramos de azúcar, el azúcar avainillado, la sal, el mazapán desmenuzado y los huevos.
2. 2 Aparte mezcla la harina junto con el almidón y la levadura, después incorpora las dos mezclas junto con la crema.
3. 3 Engrasa un molde de 26 centímetros de diámetro con la mantequilla.
4. 4 Coloca la masa final en el molde, aparte pela y parte las manzanas por la mitad, y retírales el corazón.
5. 5 Haz pequeños cortes en forma de rejilla en la curvatura de las manzanas.
6. 6 Precalienta el horno a 180ºC, luego mezcla el resto del azúcar con la canela y con esta mezcla espolvorea las mitades de manzana.
7. 7 Coloca la manzana sobre la masa, hundiéndolas un poco.
8. 8 Hornea el pastel durante 45 minutos a temperatura media. Pasado el tiempo deja enfriar un poco y desmolda.

Consejo

Puedes darle forma a tu gusta a los pedazos de manzana para darle una bonita presentación.