Bizcocho de Manzana

Ingredientes

• 100 Gramos de Pasas
• 100 Gramos de Rodajas de Manzana Secas
• 5 Cucharadas de Ron Blanco
• 200 Gramos de Mantequilla
• 125 Gramos de Azúcar
• 1 Cucharada de Azúcar Vainillado
• 2 Huevos
• 1 Pizca de Sal
• 1 Cucharada de Canela Molida
• 125 Gramos de Harina
• 1 Cucharada de Levadura en Polvo
• 100 Gramos de Nuez Molida
• 3 Rodajas de Manzana Caramelizada
• Mantequilla para Engrasar

Elaboración

1. 1 Lava las pasas junto con las rodajas de manzana, y luego pónlas a macerar en el ron. Después bata la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla espumosa.
2. 2 Añada los huevos, uno a uno, a la mezcla anterior y continua batiendo hasta que los ingredientes queden bien incorporados y el azúcar se haya disuelto.
3. 3 Agrega la sal, la canela, la harina, la levadura y la nuez al preparado anterior. Luego añade las pasas y las rodajas de manzana y mezcla con cuidado, aparte precalienta el horno a 180ºC.
4. 4 Engrasa un molde, de 20 centímetros de diámetro, con mantequilla y luego vierte el preparado en éste. Alisa la superficie y hornea a media altura durante 50 minutos.
5. 5 Pasado el tiempo retira el bizcocho del horno y desmóldalo, deja que se enfríe un poco, finalmente adorna el bizcocho con las rodajas de manzana caramelizada.

Consejo

Puedes partir las rodajas de manzanas secas para que no tenga el bizcocho grandes trozos.