Crepas con Cajeta

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Las crepas aunque no son originarias de México, en esta receta le damos un toque mexicano con la cajeta, dándoles un gran sabor dulce y delicioso; ideales para las reuniones familiares.

Tiempo

35 Minutos

Porciones

7 Personas

Ingredientes

• 600 Mililitros de Leche
• 6 Huevos
• 2 Tazas de Harina (300 gramos)
• 3 Cucharadas de Azúcar
• Mantequilla para engrasar
• 1 Cucharada de Extracto de Vainilla
• Cajeta
• 1 Pizca de Sal

Elaboración

1. 1 Licua la leche junto con los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Cuando estén bien mezclados los ingredientes cuela la preparación.
2. 2 La consistencia debe parecerse a la de un atole ligero. Luego añade la vainilla y deja reposar durante 10 minutos.
3. 3 Pon al fuego una sartén mediana y cuando este caliente vierte un poco de mantequilla y esparcela por la sartén, y baja el fuego.
4. 4 Coloca un poco de la preparación, con una cuchara, en el centro de la sartén, esparce con la cuchara, el preparado de la sartén, para que se extienda y se forme la crepa.
5. 5 Cuando tome un tono transparente voltea la crepa para que se cueza del otro lado. Repite el proceso en la sartén hasta que se termine la preparación.
6. 6 Cuando hayas terminado de preparar todas las crepas unta las con cajeta y doblalas por la mitad.

Consejo

Al final puedes espolvorear las crepas con un poco de azúcar glass.

Vídeo

Postre compartido por:

Postremaniaca

Me hubiera gustado probar las crepas con cajeta, pero como tenía mantequilla de maní la utilice en lugar de la cajeta, y me gustó como quedaron las crepas. Muy buena receta!!!!

¿Sabías qué...?

La cajeta es un dulce de leche que se elabora a base de leche de cabra, azúcar moreno y canela. Es originaria de Celaya, Guanajuato, en México.

Más información

Curiosidad

Puedes preparar la cajeta de manera casera solo tienes que mezclar 1/2 litro de leche de cabra con 150 gramos de azúcar moreno, 1 cucharada de esencia de vainilla y 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio en una olla grande. Calienta a fuego medio mientras mezclas con una cuchara de madera. Con el paso del tiempo la consistencia debe espesar, entonces se debe de reducir el fuego de modo que se cueza sin sacar burbujas. Deja cocer durante una hora y cuarenta y cinco minutos, aproximadamente, moviendo de vez en cuando. Para saber cuando ya está cocida cuando la cuchara deje un rastro en espiral sobre la superficie.