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Postre Típico de Morelia

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Postre compartido por: Postremaniaca
Este dulce es muy delicioso, cuando lo probé me gustó mucho y además le habían agregado pasas también.

Postre Típico de Morelia

El postre de Morelia consiste en guayabas rellenas de mermelada casera, la mermelada puede ser del sabor que te guste, en esta receta se hace una mermelada de perón.

50 min
16 Personas

Instrucciones

  • 16 Guayabas Duras
  • 6 Perones Maduros
  • 500 Gramos de Azúcar
  • 75 Gramos de Nuez
  • 3/4 de Litro de Agua

Elaboración

1Parte las guayabas por la mitad, luego retírales las semillas y la pulpa, evitando que se rompan.
2Pon a cocer las guayabas en el agua, y cuando estén medio cocidas agrega 350 gramos de azúcar, deja hervir hasta guayabas tomen consistencia.
3Después retira las guayabas de la mezcla y colócalas en un platón, y deja el almíbar a fuego lento hasta que espese.
4Pon a cocer los perones y luego pásalos por un tamiz, agregando la pulpa y las semillas de las guayabas.
5Esta mezcla se pone al fuego con el resto del azúcar, hasta que tenga una consistencia de mermelada espesa.
6Cuando esté la mermelada, rellena las guayabas con ésta y espolvorea con la nuez picada.

Consejo

Al momento de servir puedes bañar las guayabas con un poco del almíbar en el que se cocieron.

Sabías qué...

El tamiz o cedazo es un utensilio que se utiliza para colar, ya que consiste en una red de malla fina.
Más información



Curiosidad

El perón es conocido como rocoto, locoto, pimiento, chile de cera o chile manzano, es utilizado como condimento picante en Bolivia y Perú.