Postre de Melón con Almendras

Ingredientes

• 1 Melón Grande
• 250 Gramos de Almendras
• 300 Gramos de Azúcar
• 1/2 Taza de Agua

Elaboración

1. 1 Pon a remojar las almendras un día antes, al siguiente día pélalas y lávalas, después separa 20 almendras enteras.
2. 2 Muele el resto de las almendras finamente por otro lado pela el melón y retírale las semillas.
3. 3 En un recipiente coloca la pulpa del melón con la taza de agua y calienta a fuego bajo.
4. 4 Cuando empiece a hervir retira el recipiente del fuego y escurre el agua en un cazo.
5. 5 Mezcla el agua con el azúcar a fuego bajo hasta que el agua hierva. Cuando empiece a espesar agrega el melón y las almendras molidas.
6. 6 Mueve constantemente con una cuchara de madera y cuando se vea el fondo del cazo, retiralo del fuego y deja enfriar.
7. 7 Cuando esté frío viérte el postre en un platón y decora con las almendras enteras.

Consejo

También puedes decorar con un poco de nuez en trocitos o pasas.