Panna Cotta de Zarzamora

Ingredientes

• 4 tazas de crema dulce para batir
• ¾ taza de azúcar superfina
• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharaditas de grenetina en polvo
• 150 gramos de zarzamoras
• 1 cucharada de licor de casis

Elaboración

1. 1 Para empezar debes hervir la crema y el azúcar en una olla mediana a fuego medio, tienes que bajar el fuego para que deje de hervir lentamente, hasta que se reduzca, alrededor de 5 minutos.
2. 2 Por otro lado, vacía el agua en una taza pequeña, donde vas a espolvorear la grenetina y dejarla remojando durante 5 minutos.
3. 3 Después, coloca las zarzamoras y el licor de casis en una olla pequeña a fuego medio. Hasta que hierva, lentamente, entre 3 y 5 minutos, se tienen que ablandar las zarzamoras.
4. 4 Luego, deberás pasar las zarzamoras a través de un colador de malla fina colocada sobre un tazón pequeño.
5. 5 Regresando a la crema, la vas a retirar del fuego y le vas a agregar la grenetina y el puré de zarzamoras, mezclando hasta que se integren los ingredientes.
6. 6 Después, cuela la crema con un colador de malla fina y resérvala al menos por 15 minutos, hasta que enfríe.
7. 7 Una vez fría la mezcla, viértela en 6 moldes de plástico con capacidad de ¾ de taza y mételos al refrigerador, por lo menos, durante 6 horas o hasta que cuaje.

Consejo

Al momento de servir este rico postre, debes despegar suavemente el panna cotta de los lados del molde e inviértelos sobre unos platos pequeños e individuales. Decóralos con unas zarzamoras frescas y enteras, adicionales.