Mousse de Chocolate y Cointreau

Ingredientes

• 250 gramos de chocolate oscuro
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 huevos grandes
• ½ taza de azúcar superfina
• ¼ taza de Cointreau u otro licor de naranja

Elaboración

1. 1 Para iniciar, necesitas poner a derretir el chocolate en un refractario a baño maría; mézclalo ocasionalmente hasta que esté terso.
2. 2 Una vez hecho lo anterior, agrega el aceite al chocolate derretido; procura hacerlo de forma gradual. Retira del fuego y reserva.
3. 3 Inmediatamente después, debes batir las yemas y la mitad del azúcar en un tazón mediano, con ayuda de una batidora a velocidad alta; hasta que se integren perfectamente, te darás cuenta cuando la mezcla esté clara y espesa.
4. 4 Mientras tanto, vas a agregar el chocolate y el Cointreau a la mezcla; procura hacerlo poco a poco hasta integrar perfectamente.
5. 5 Posteriormente, necesitas batir las claras y el azúcar restante en un tazón pequeño, con ayuda de una batidora a velocidad alta; hasta que se formen picos suaves.
6. 6 Después, tienes que agregar una cucharada grande a la mezcla de chocolate; no te olvides de mezclar para integrar los ingredientes.
7. 7 Posteriormente, vas a agregar las claras restantes a la mezcla completa; procura hacerlo con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
8. 8 Ya para finalizar, debes verter la mezcla recién hecha en platos de servicio y con ayuda de una cuchara sopera; cúbrelos y refrigéralos por un mínimo de 3 horas o hasta el momento de servir.

Consejo

Al momento de servir, puedes decorar el postre con un poco de virutas de chocolate, puedes usar cualquiera, lo más importante es hacerle caso a tu imaginación. Por otro lado, aligera un poco tu postre adornando cada plato con gajos de mandarina fresca.