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Crema de Mascarpone al Grand Marnier

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Postre compartido por: Postremaniaca
Es un postre fácil de elaborar, y muy delicioso. Yo, en lo personal, le retire el licor ya que no puedo tomar bebidas alcoholicas.

Crema de Mascarpone al Grand Marnier

La Crema de Mascarpone es un postre muy exquisito, ya que al consumirse frío le da un gran sabor. Este postre se puede disfrutar durante la temporada de otoño.

+10 H
6 Personas

Instrucciones

  • 250 Gramos de Mascarpone
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 2 Claras de Huevo
  • Grand Marnier
  • Para la Corteza
  • Piel de 3 Naranjas
  • 2 Limones
  • 400 Gramos de Azúcar
  • 500 Mililitros de Grand Marnier

Elaboración

1Pon el mascarpone junto con el azúcar en un recipiente, y mezcla muy bien con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
2Después bate las claras de huevo a punto de nieve consistente, luego incorpora las claras al mascarpone, poco a poco.
3Luego refrigera la mezcla durante un par de horas.
4Para la Corteza: Corta las pieles de naranja en tiras finas, luego colócalas en una olla junto con medio limón.
5Agrega agua, hasta cubrir las pieles, y mantén en el fuego. Cuando comience a hervir cuecelas durante 15 segundos.
6Después escurre las pieles y luego enjuágalas, y agrega medio limón. Repite dos veces este paso.
7En una olla pequeña vierte el azúcar y el 700 mililitros de agua, calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se diluya en el agua.
8Entonces agrega las pieles y medio limón al agua, deja cocer durante 15 minutos. Pasado el tiempo retira del fuego y vierte el Grand Marnier.
9Deja reposar durante 12 horas. Luego escurra las pieles, sécalas y espolvoréalas en azúcar.
10Reparte la crema, que previamente refrigeraste, en platos, y adorna con las pieles de naranja, rocía un poco de Grand Marnier y sirve.

Consejo

La corteza de naranja se puede preparar con antelación, ya que su reposo es de 12 horas.

Sabías qué...

El mascarpone es un queso de origen italiano. Se obtiene por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico.
Más información



Curiosidad

El Grand Marnier es un licor que se elabora a base de una mezcla de coñacs combinadas con esencia destilada de naranja amarga. Contiene un 40% de alcohol y existen diferentes variedades.