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Recetas Postres Fáciles Dulce de Papaya Oaxaqueño

Dulce de Papaya Oaxaqueño

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Postre compartido por: Postremaniaca
Este postre es delicioso, a mi me regalaron unos piloncillos y los utilice en lugar del azúcar, me quedo muy delicioso el dulce.

Dulce de Papaya Oaxaqueño

El Dulce de Papaya es una de las delicias que ofrece la gastronomía de Oaxaca en México. Esta receta es fácil de elaborar, atrévete a prepararla.

50 min
4 Personas

Instrucciones

  • 1 Papaya Mediana
  • 12 Soletas
  • 25 Gramos de Almendras
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 3 Tazas de Leche
  • 1 Copa de Jerez Dulce
  • 1 Taza de Agua

Elaboración

1Remoja las almendras y posteriormente pélalas, después calienta el agua junto con el azúcar, mezclando muy bien.
2Cuando el agua comience a tomar consistencia de jarabe, se retira una taza del agua y se mezcla con la copa de jerez, dejando enfriar.
3Al resto del jarabe que sigue calentandose, se le agrega la leche y la papaya, previamente pelada, molida y colada.
4Deja calentar hasta que el preparado tome una consistencia parecida a la cajeta. Entonces se retira del fuego.
5Coloca una capa de soleta en un refractario, después vierte la cajeta de papaya, alternando una capa de cajeta con una capa de soleta.
6La última capa deberá ser de soleta, entonces vierte la mezcla de jerez sobre éstas.
7Mete el refractario al horno, y hornea el dulce a 200ºC hasta que se dore. Cuando se dore el dulce, retiralo del horno.
8Deja enfriar un momento y después decora con las almendras peladas

Consejo

Puedes reemplazar el azúcar por un poco de piloncillo, al elaborar la miel quedara un poco más espesa.

Sabías qué...

La papaya es conocida por tener propiedades que ayudan a la digestión de alimentos, además de que se puede consumir sola o con algún postre.
Más información



Curiosidad

Las Soletas son un tipo de galleta de forma alargada, parecida a los dedos, y se utilizan para la elaboración de distintos postres. Estas galletas no tienen algún sabor característico.