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Dulce de Papaya Oaxaqueño

El Dulce de Papaya es una de las delicias que ofrece la gastronomía de Oaxaca en México. Esta receta es fácil de elaborar, atrévete a prepararla.

Tiempo

50 Minutos

Porciones

4 Personas

Postre compartido por:

Este postre es delicioso, a mi me regalaron unos piloncillos y los utilice en lugar del azúcar, me quedo muy delicioso el dulce.

Postre de Dulce de Papaya Oaxaqueño

Ingredientes

  • 1 Papaya Mediana
  • 12 Soletas
  • 25 Gramos de Almendras
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 3 Tazas de Leche
  • 1 Copa de Jerez Dulce
  • 1 Taza de Agua

Elaboración

  1. Remoja las almendras y posteriormente pélalas, después calienta el agua junto con el azúcar, mezclando muy bien.
  2. Cuando el agua comience a tomar consistencia de jarabe, se retira una taza del agua y se mezcla con la copa de jerez, dejando enfriar.
  3. Al resto del jarabe que sigue calentandose, se le agrega la leche y la papaya, previamente pelada, molida y colada.
  4. Deja calentar hasta que el preparado tome una consistencia parecida a la cajeta. Entonces se retira del fuego.
  5. Coloca una capa de soleta en un refractario, después vierte la cajeta de papaya, alternando una capa de cajeta con una capa de soleta.
  6. La última capa deberá ser de soleta, entonces vierte la mezcla de jerez sobre éstas.
  7. Mete el refractario al horno, y hornea el dulce a 200ºC hasta que se dore. Cuando se dore el dulce, retiralo del horno.
  8. Deja enfriar un momento y después decora con las almendras peladas

Consejo

Puedes reemplazar el azúcar por un poco de piloncillo, al elaborar la miel quedara un poco más espesa.

Comentarios


¿Sabías qué...?

La papaya es conocida por tener propiedades que ayudan a la digestión de alimentos, además de que se puede consumir sola o con algún postre.

Más información

Curiosidad

Las Soletas son un tipo de galleta de forma alargada, parecida a los dedos, y se utilizan para la elaboración de distintos postres. Estas galletas no tienen algún sabor característico.

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