Pay de Navidad

Ingredientes

• 1 Piña
• 4 Plátanos
• 1 Docena de dátil
• 150 Gramos de azúcar
• 1 Limón
• 300 Gramos de harina
• 2 Huevos
• 150 Gramos de mantequilla
• Sal

Elaboración

1. 1 Pela la piña y los plátanos, luego pica la piña, el plátano y el dátil, y mezcla bien los tres ingredientes en un bol.
2. 2 Espolvorea la fruta con dos cucharadas de azúcar y agrega el jugo de limón y deja marinar.
3. 3 Por otro lado bate el huevo con la harina, y luego agrega la mantequilla, el resto del azúcar y una pizca de sal, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, después deja reposar la pasta.
4. 4 Divide la masa en dos partes, y forma dos discos con la masa, luego coloca un disco en el fondo de un molde para hornear de 24 centímetros de diámetro, con base desmoldable.
5. 5 Esparce la fruta sobre el molde, luego cubre la fruta con el segundo disco de masa, uniendo los bordes de ambos discos.
6. 6 Haz un par de cortes en forma de cruz, sobre el pastel, hornéalo a 170°C durante cuarenta minutos, en horno precalentado.
7. 7 Pasado el tiempo retira el pay del horno, y espera un poco para desmoldar.
8. 8 Sirve el pay.

Consejo

Haz una variante del pay, sustituyendo la piña por dos manzanas.