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Tradicional Zelten Italiano

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Postre compartido por: Postremaniaca
La última vez que fui a Italia, fue en época navideña y pude probar este postre, me gustó mucho ahora lo podré preparar para las fiestas navideñas.

Tradicional Zelten Italiano

El Zelten es un dulce típico italiano, de la región de Trentino-Alto Adigio, su nombre procede del alemán que significa raramente, se prepara con frutos secos como las nueces, los higos, las almendras, los piñones y la sultanita pasa, dependiendo de la receta estos ingredientes pueden variar.

1 H 15 min
8 Personas

Instrucciones

  • 4 Huevos
  • 300 Gramos de azúcar
  • 150 Gramos de mantequilla
  • 350 Gramos de harina
  • 250 Mililitros de leche
  • 200 Gramos de pasa sultana
  • 200 Gramos de almendras
  • 2 Naranjas
  • 1 Sobrecito de levadura en polvo
  • 200 Gramos de higos secos
  • 1/2 Copa de brandy
  • Sal

Elaboración

1En un bol, haz una crema mezclando las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal.
2Cuando estén bien incorporados los ingredientes agrega la harina y la leche, y mezcla bien.
3Luego agrega, al bol, las pasas, las pasas y los higos secos picados, con el jugo y ralladura de naranja.
4Agrega también las claras, previamente batidas a punto de nieve, y el brandy con la levadura.
5Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes, luego vierte el preparado en un molde para hornear, previamente engrasado con mantequilla, y espolvoreado con harina.
6Hornea el pastel a 180°C, en horno precalentado, durante cuarenta minutos.
7Pasado el tiempo retira del horno, y deja enfriar antes de desmoldar. Sirve partido en trozos.

Consejo

Antes de servir, decora el Zelten con nuez picada.

Sabías qué...

La pasa sultana es una variedad de pasa, son pequeñas y dulces, además de tener un tono dorado, y se produce en diferentes países, siendo los principales Australia y Turquía.
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Curiosidad

El nombre Zelten, procede de la palabra alemana selten, que significa raramente, indica las ocasiones en las que se prepara, en época navideña.

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