Tradicional Zelten Italiano
El Zelten es un dulce típico italiano, de la región de Trentino-Alto Adigio, su nombre procede del alemán que significa raramente, se prepara con frutos secos como las nueces, los higos, las almendras, los piñones y la sultanita pasa, dependiendo de la receta estos ingredientes pueden variar.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 4 Huevos
- 300 Gramos de azúcar
- 150 Gramos de mantequilla
- 350 Gramos de harina
- 250 Mililitros de leche
- 200 Gramos de pasa sultana
- 200 Gramos de almendras
- 2 Naranjas
- 1 Sobrecito de levadura en polvo
- 200 Gramos de higos secos
- 1/2 Copa de brandy
- Sal
Elaboración
- 1 En un bol, haz una crema mezclando las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal.
- 2 Cuando estén bien incorporados los ingredientes agrega la harina y la leche, y mezcla bien.
- 3 Luego agrega, al bol, las pasas, las pasas y los higos secos picados, con el jugo y ralladura de naranja.
- 4 Agrega también las claras, previamente batidas a punto de nieve, y el brandy con la levadura.
- 5 Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes, luego vierte el preparado en un molde para hornear, previamente engrasado con mantequilla, y espolvoreado con harina.
- 6 Hornea el pastel a 180°C, en horno precalentado, durante cuarenta minutos.
- 7 Pasado el tiempo retira del horno, y deja enfriar antes de desmoldar. Sirve partido en trozos.
Consejo
Antes de servir, decora el Zelten con nuez picada.
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Postremaniaca
La última vez que fui a Italia, fue en época navideña y pude probar este postre, me gustó mucho ahora lo podré preparar para las fiestas navideñas.
¿Sabías qué...?
La pasa sultana es una variedad de pasa, son pequeñas y dulces, además de tener un tono dorado, y se produce en diferentes países, siendo los principales Australia y Turquía.
Curiosidad
El nombre Zelten, procede de la palabra alemana selten, que significa raramente, indica las ocasiones en las que se prepara, en época navideña.