Mousse de Chocolate Blanco y Maracuya

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate blanco
• ¾ taza de pulpa de maracuyá
• 4 huevos grandes
• 1 ½ taza de media crema
• 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

1. 1 Primero que nada, pon a hervir el chocolate y la pulpa de maracuyá en baño maría; mezcla lentamente hasta que se derritan los ingredientes. Cuando termines, retíralo del fuego y resérvalo para que se enfríe.
2. 2 Luego, integra las yemas al chocolate antes derretido; no te olvides de mezclar.
3. 3 A continuación, bate las claras en un tazón pequeño con ayuda de una batidora a velocidad alta; hasta que se formen picos suaves.
4. 4 A continuación, tienes que agregar una cucharada grande de maracuyá a la mezcla; procura mezclarla hasta que esté bien integrada.
5. 5 Mientras tanto, debes integrar las claras restantes a la mezcla; hazlo suavemente con un movimiento envolvente.
6. 6 Por otro lado, vas a batir una taza de media crema en un tazón pequeño con ayuda de una batidora a velocidad alta; hasta que se formen picos suaves.
7. 7 Inmediatamente, integra la media crema batida a la mezcla de maracuyá; procura mezclar usando un movimiento envolvente.
8. 8 A continuación, necesitas verter la mezcla resultante con una cuchara; divídela en partes iguales entre 4 copas o tazones de pequeños y después los vas a meter al refrigerador durante 3 horas o hasta el momento de servir.
9. 9 Posteriormente, bate la crema restante y el azúcar glass en un tazón pequeño y limpio; hasta que se formen picos suaves.
10. 10 Ya para terminar, vas a verter la crema batida en una manga de repostería adaptada con una boquilla en forma de estrella; esto es para decorar cada mousse con algunas figurillas de estrella y luego báñalos con la pulpa de maracuyá.

Consejo

Cabe recordar que este es un postre fino ideal para servirse al final de una comida o cena elegante. Generalmente se sirve acompañando una comida asiática con especias, ya que su fresco sabor tropical lo hace ser un postre delicioso.