Pots de Créme de Moca

Ingredientes

• 1 ½ taza de crema descremada ligera
• 150 gramos de chocolate oscuro
• 2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo
• 5 yemas de huevo grandes
• 70 gramos de azúcar superfina
• ½ taza de crema dulce para batir
• Granos de café cubiertos de chocolate para adornar

Elaboración

1. 1 Primero se tiene que precalentar el horno a 150°C, cubra la base de una charola mediana y profunda para hornear con un trapo de cocina y coloca seis refractarios
2. 2 Después, coloca la crema descremada ligera en una olla pequeña a hervir con fuego medio, una vez llegada la ebullición tienes que retirarlo e integrar el chocolate en trocitos y los gránulos de café. No te olvides de mezclar muy bien.
3. 3 Luego bata las yemas en un tazón mediano con ayuda de una batidora a velocidad alta, la mezcla debe de quedar clara y espesa.
4. 4 Una vez terminado de batir, agrega la crema caliente de chocolate sin dejar de mezclar y de forma gradual, puedes mezclarlo con una cuchara de madera hasta que quede bien integrado.
5. 5 Luego, pasa la mezcla por un colador de malla fina, colocando un tazón o una jarra mediana. Debes de retirar la espuma con ayuda de una cuchara.
6. 6 Una vez hecho lo anterior, es hora de rellenar los refractarios, previamente preparados, con la mezcla y vierte agua caliente en la charola para hornear para cubrir la mitad de los refractarios. Y cubre la charola con papel aluminio.
7. 7 Por Último, mete la charola al horno por 30 minutos o hasta que los pots estén firmes pero ligeramente temblorosos en el centro. Retíralos del horno y déjalos reposar durante una hora para que se enfríen.

Consejo

Para que tengan una consistencia aún mejor, debes meterlos al refrigerador por lo menos durante 4 horas y sacarlos justo antes de servir. Puedes decorarlos con crema batida y unos cuantos granos de café cubiertos de chocolate.