Postre de Pomelos Rellenos

Ingredientes

• 1 Clara de Huevo
• 100 Gramos de Azúcar
• 2 Pomelos Grandes
• 1 Vaso de Nata Líquida
• 1 Vaso de Leche
• 75 Gramos de Harina
• 1/2 Sobre de Vainilla
• Ralladura de 1 Limón
• Zumo de 1 Limón
• 4 Cerezas Confitadas
• Hojas de Menta

Elaboración

1. 1 Mezcla la clara con el azúcar, hasta obtener un compuesto suave y espumoso.
2. 2 Corta los pomelos a la mitad y vacíalos. Retira las membranas y los filamentos, pasa la pulpa por un tamiz.
3. 3 Mezcla la leche con la harina, la vainilla, la ralladura de limón y el zumo de limón.
4. 4 Vierte la pulpa en una olla, añade la mezcla de clara, la nata y la leche.
5. 5 Pon a hervir el contenido de la olla, luego baja el fuego y deja que espese, moviendo continuamente.
6. 6 Reparte la nata en las cuatro mitades de pomelo y refrigera durante dos o tres horas como mínimo.
7. 7 Sirve los pomelos fríos, decorados con algunas hojas de menta.

Consejo

Puedes hacer un postre similar utilizando la naranja, solo sustituye el pomelo por la naranja y disfruta del postre.