Pastel de Queso con Calabaza

Ingredientes

• 200 Gramos de azúcar
• 1 Cucharada de canela en polvo
• 1/2 Cucharada de jengibre
• 3 Cucharadas de jugo de limón
• 250 Gramos de pulpa de calabaza
• 500 Gramos de queso crema
• 2 Huevos
• 2 Yemas
• 200 Mililitros de crema
• 1 Pizca tosca de sal
• 60 Mililitros de agua
• Para la base
• 250 Gramos de galletas María
• 150 Gramos de mantequilla
• 2 Cucharadas de azúcar de caña
• 30 Mililitros de agua
• Para la decoración
• 100 Gramos de chocolate derretido
• 1 Chocolate pequeño

Elaboración

1. 1 Para la base Tritura las galletas, hasta que estén hechas polvo, luego mezcla el polvo de galleta con el azúcar.
2. 2 Después derrite la mantequilla y agrégala al polvo de galletas, mezcla hasta que se integren bien los ingredientes.
3. 3 Entonces vierte la mezcla en un molde con base desmoldable para hornear de 24 centímetros, previamente engrasado con mantequilla.
4. 4 Aplana y esparce la mezcla de galletas por la base y las paredes del molde.
5. 5 Agrega el agua para facilitar el aplanado de la mezcla, luego refrigera durante media hora.
6. 6 Para el relleno Corta la calabaza en trozos pequeños, luego cuece la calabaza en una pequeña olla con el agua, durante veinte minutos.
7. 7 Pasado el tiempo retira las calabazas del agua y deja que se enfrien.
8. 8 Después bate las calabazas con el queso crema y el azúcar, hasta que se incorporen bien los ingredientes.
9. 9 Luego agrega el jengibre, el jugo de limón, la sal, la canela, los huevos y la crema.
10. 10 Vuelve a batir hasta obtener una mezcla suava, homogénea y cremosa, entonces vierte la mezcla en el molde.
11. 11 Hornea el pastel, en el horno precalentado, a 180°C durante 50 minutos.
12. 12 Pasado el tiempo, deja que el pastel se enfrie un poco en el horno, después retira el pastel del horno.
13. 13 Retira el molde y el pastel estará listo.
14. 14 Si lo quieres decorar entonces coloca el chocolate derretido en una bolsa, y haz una apertura pequeña en una esquina.
15. 15 Comienza a pintar con el chocolate la telaraña en el pastel, utiliza el chocolate para crear una araña.
16. 16 Luego refrigera durante tres horas, y sirve.

Consejo

Puedes realizar la telaraña con una jeringa, colocando el chocolate en esta, la telaraña saldrá más fina.