Tarta de Manzana Estilo Francés

Ingredientes

• 250 Gramos de Harina
• 3 Huevos
• 125 Gramos de Mantequilla
• 125 Gramos de Azúcar
• 1 Pizca de Sal
• 1 Kilogramo de Manzanas Ácidas
• Jugo de 1 Limón
• 100 Mililitros de Leche
• 100 Mililitros de Crema
• 1 Frasco Pequeño de Extracto de Vainilla

Elaboración

1. 1 En un tazón cierne la harina, luego añade un huevo y mezcla. Incorpora la mantequilla, 25 gramos de azúcar, la sal y agua necesaria.
2. 2 Mezcla hasta obtener una masa elástica pero que no se pegue, luego deja reposar treinta minutos.
3. 3 Mientras tanto, pela las manzanas, luego córtalas en cuatro y quítales el corazón.
4. 4 Rocía las manzanas con el jugo de limón y precalienta el horno a 200ºC.
5. 5 Con un rodillo, extiende la masa, después colócala en un molde para tartas, forma un borde de tres centímetros de altura.
6. 6 Pica la masa con un tenedor, luego haz cortes en forma de cruz en las manzanas y luego colócalas en la masa.
7. 7 Espolvorea con veinticinco gramos de azúcar y hornea la tarta durante treinta minutos.
8. 8 Por otro lado mezcla la leche con la crema, los huevos y el azúcar restantes, y el extracto de vainilla, hasta obtener una crema homogénea.
9. 9 Pasados los treinta minutos retira la tarta del horno y cúbrela con la crema, vuelve a hornear hasta que la crema se cuaje.
10. 10 Antes de servir deja enfriar en el horno.

Consejo

Acompaña esta tarta de manzana con un poco de crema batida o espolvorea canela en polvo.