Pastel de Higos

Ingredientes

• 3 Huevos
• 100 Gramos de Azúcar
• 1 Cucharada de Azúcar Avainillado
• 150 Gramos de Harina
• 1 Pizca de Sal
• 100 Gramos de Mantequilla
• Ralladura de 1/2 Limón
• 1 Pizca de Canela
• 1 Pizca de Cardamomo
• 1 Pizca de Clavo Molido
• 3 Cucharadas de Polvos para Natillas
• 100 Gramos de Nueces de la India Molidas
• 200 Gramos de Higos Secos
• Mantequilla para Engrasar
• 3 Cucharadas de Arrak
• Azúcar Glas para Espolvorear
• 2 Higos Frescos
• 2 Cucharadas de Nueces de la India

Elaboración

1. 1 Bate los huevos hasta que estén espumosos, luego añade poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado, la harina y la sal.
2. 2 Continua batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego añade la mantequilla, aparte precalienta el horno a 200ºC.
3. 3 Agrega la ralladura al batido junto con la canela, el cardamomo, el calvo, los polvos para natilla y los cien gramos de nueces.
4. 4 Lava los higos secos y sécalos, luego mézclalos con el batido y forma una masa.
5. 5 Coloca la masa en un molde desmontable de veinticuatro centímetros de diámetro, previamente engrasado.
6. 6 Hornea durante treinta y cinco minutos a altura media, pasado el tiempo, retira del horno y desmolda el pastel.
7. 7 Rocía el pastel con el arrak y deja que se enfríe, aparte lava los higos frescos y deja que se sequen.
8. 8 Corta los higos en gajos, por otro lado espolvorea el pastel con el azúcar glas y adórnalo con los gajos de higo y las nueces de la india.

Consejo

Sustituye el Arrak por licor de anís, o lo puedes omitir.