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Pastel de Higos

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Postre compartido por: Postremaniaca
Es un delicioso pastel, me costo un poco de trabajo elaborarlo pero al final si pude disfrutar de su sabor exquisito.

Pastel de Higos

El Pastel de Higos lo prepararemos con higos secos y frescos, además de añadir nueces de la india, para dar un sabor auténtico.

1 H
12 Porciones

Instrucciones

  • 3 Huevos
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharada de Azúcar Avainillado
  • 150 Gramos de Harina
  • 1 Pizca de Sal
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • Ralladura de 1/2 Limón
  • 1 Pizca de Canela
  • 1 Pizca de Cardamomo
  • 1 Pizca de Clavo Molido
  • 3 Cucharadas de Polvos para Natillas
  • 100 Gramos de Nueces de la India Molidas
  • 200 Gramos de Higos Secos
  • Mantequilla para Engrasar
  • 3 Cucharadas de Arrak
  • Azúcar Glas para Espolvorear
  • 2 Higos Frescos
  • 2 Cucharadas de Nueces de la India

Elaboración

1Bate los huevos hasta que estén espumosos, luego añade poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado, la harina y la sal.
2Continua batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego añade la mantequilla, aparte precalienta el horno a 200ºC.
3Agrega la ralladura al batido junto con la canela, el cardamomo, el calvo, los polvos para natilla y los cien gramos de nueces.
4Lava los higos secos y sécalos, luego mézclalos con el batido y forma una masa.
5Coloca la masa en un molde desmontable de veinticuatro centímetros de diámetro, previamente engrasado.
6Hornea durante treinta y cinco minutos a altura media, pasado el tiempo, retira del horno y desmolda el pastel.
7Rocía el pastel con el arrak y deja que se enfríe, aparte lava los higos frescos y deja que se sequen.
8Corta los higos en gajos, por otro lado espolvorea el pastel con el azúcar glas y adórnalo con los gajos de higo y las nueces de la india.

Consejo

Sustituye el Arrak por licor de anís, o lo puedes omitir.

Sabías qué...

El Arrak o Arak es una bebida de origen árabe, y no se consume sola, generalmente se acompaña con agua o jugos.
Más información



Curiosidad

Los higos se encuentran durante los meses de agosto y septiembre, o en febrero y marzo, son muy populares en la gastronomía española, además de utilizarse en mermeladas y diversos postres.