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Postre de mamey

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Postre compartido por: Postremaniaca
Este postre me supo delicioso, cuando lo terminé de preparar lo serví con trozos de almendra fileteada, y el sabor fue estupendo, lo recomiendo.

Postre de mamey

El postre de mamey consiste en un tipo de cajeta realizada con la pulpa de mamey, además de llevar un poco de azúcar para darle un sabor dulce.

45 min
8 personas

Instrucciones

  • 3 Mameyes grandes
  • 100 Gramos de almendras
  • 30 Gotas de zumo de limón
  • 2 Tazas de azúcar

Elaboración

1Las almendras deben de estar remojadas desde un día anterior y peladas.
2En una cacerola, mezcla el azúcar con una taza de agua, luego coloca la cacerola al fuego.
3Mezcla el agua con el azúcar, con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva bien.
4Cuando comience a hervir, agrega el limón, y deja de mover.
5Deja hervir el jarabe hasta que tome punto de hebra.
6Mientras tanto saca la pulpa a los mameyes, y cuélala.
7Cuando el jarabe esté listo, retíralo del fuego, y mézclalo con la pulpa de mamey.
8Muele las almendras y agrégalas a la mezcla de mamey.
9Vuelve a calentar la mezcla de mamey, y deja en el fuego hasta que tome una consistencia similar a la cajeta.
10Entonces retira del fuego y deja enfriar un poco, y vierte en un platón para servir.

Consejo

Puedes adornar con un poco de canela en polvo.

Sabías qué...

El mamey es una fruta que se caracteriza por se un ingrediente principal en los licuados, es rico en hierro y fósforo; y tiene un alto contenido de vitamina A.
Más información



Curiosidad

El punto de hebra se refiere al almíbar, es decir, cuando se toma una gota del preparado entre dos dedos, luego separando los dedos queda un filamento entre ambos. Mientras que la consistencia de cajeta se refiere a que al moverse se vea el fondo del recipiente.