Postre de mamey
El postre de mamey consiste en un tipo de cajeta realizada con la pulpa de mamey, además de llevar un poco de azúcar para darle un sabor dulce.
Tiempo
Porciones
Ingredientes
- 3 Mameyes grandes
- 100 Gramos de almendras
- 30 Gotas de zumo de limón
- 2 Tazas de azúcar
Elaboración
- 1 Las almendras deben de estar remojadas desde un día anterior y peladas.
- 2 En una cacerola, mezcla el azúcar con una taza de agua, luego coloca la cacerola al fuego.
- 3 Mezcla el agua con el azúcar, con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva bien.
- 4 Cuando comience a hervir, agrega el limón, y deja de mover.
- 5 Deja hervir el jarabe hasta que tome punto de hebra.
- 6 Mientras tanto saca la pulpa a los mameyes, y cuélala.
- 7 Cuando el jarabe esté listo, retíralo del fuego, y mézclalo con la pulpa de mamey.
- 8 Muele las almendras y agrégalas a la mezcla de mamey.
- 9 Vuelve a calentar la mezcla de mamey, y deja en el fuego hasta que tome una consistencia similar a la cajeta.
- 10 Entonces retira del fuego y deja enfriar un poco, y vierte en un platón para servir.
Consejo
Puedes adornar con un poco de canela en polvo.
Postre compartido por:
Postremaniaca
Este postre me supo delicioso, cuando lo terminé de preparar lo serví con trozos de almendra fileteada, y el sabor fue estupendo, lo recomiendo.
¿Sabías qué...?
El mamey es una fruta que se caracteriza por se un ingrediente principal en los licuados, es rico en hierro y fósforo; y tiene un alto contenido de vitamina A.
Curiosidad
El punto de hebra se refiere al almíbar, es decir, cuando se toma una gota del preparado entre dos dedos, luego separando los dedos queda un filamento entre ambos. Mientras que la consistencia de cajeta se refiere a que al moverse se vea el fondo del recipiente.