Galletas de Ajonjolí

Ingredientes

• Aceite de Girasol para Engrasar
• 100 Gramos de Ajonjolí
• 250 Gramos de Azúcar
• 1/2 Cucharada de Jengibre Molido

Elaboración

1. 1 Engrasa un molde para hornear, de 18x25 centímetros, luego fórralo con papel encerado. Deja sobre salir un poco el papel, para que después lo puedas retirar.
2. 2 En una sartén grande tuesta el ajonjolí, a fuego medio. Mueve el ajonjolí, hasta que se dore completamente, y luego retíralo de la sartén y consérvalo en un recipiente.
3. 3 En una olla mediana, derrite el azúcar poco a poco, a fuego medio. Mueve ocasionalmente el azúcar, sin dejar que se bata, hasta que tome un color ámbar, aproximadamente veinte minutos.
4. 4 Luego añade el ajonjolí al azúcar, junto con el jengibre, y mezcla muy bien. Deja burbujear, hasta que la mezcla tome un tono dorado.
5. 5 Inmediatamente vierte sobre el molde, ladea el molde para cubrir todas las esquinas, y deja reposar durante dos minutos.
6. 6 Con un cuchillo de mesa engrasado, corta tres pedazos a lo largo y diez pedazos a lo ancho, luego deja reposar durante veinte minutos.
7. 7 Pasado el tiempo levanta el papel y retira las galletas.

Consejo

Puedes bañar las galletas con un poco de chocolate derretido o mezclar el ajonjolí con otra semilla.