Ensalada de Fresas con Melón

Ingredientes

• 1 Melón
• 350 Gramos de Fresas
• 1 Naranja
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 1 Ramita de Menta
• 1 Copa de Vino Dulce
• Jugo de 1/2 Limón

Elaboración

1. 1 Parte el melón a la mitad y retírale la piel y las semillas, luego corta la pulpa en pequeños trozos.
2. 2 Lava bien las fresas y déjalas un tiempo macerar en el jugo de limón. Aparte exprime la naranja y reserva el jugo de ésta.
3. 3 Vierte en una cazuela agua, de tal modo que cubra dos dedos horizontalmente, después agrega el azúcar y la menta, luego hierve el agua.
4. 4 Cuando el agua tome consistencia parecida al almíbar retira la menta y añade el jugo de naranja junto con el vino, mueve constantemente.
5. 5 Coloca las fresas y los trozos de melón en recipientes y bañálos con el almíbar anterior, puedes decorar con hojas frescas de menta.

Consejo

Puedes utilizar las mitades de la cáscara de melón como recipiente y servir ahí la ensalada, solo hay que procurar que al retirar la pulpa la cáscara no se rompa.