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Bavaresa de Tapioca con Peras

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Postre compartido por: Postremaniaca
Esta bavaresa es muy deliciosa, cuando la preparé me gusto mucho.

Bavaresa de Tapioca con Peras

La Bavaresa es similar al flan pero un poco menos firme, aquí te mostramos como preparar la bavaresa de tapioca, y al final la podrás adornar con peras cocidas.

1 H 10 min
6 Personas

Instrucciones

  • 350 Mililitros de leche
  • 75 Gramos de azúcar
  • 1 Huevo
  • 3 Cucharadas de tapioca
  • 1 Cucharada de gelatina sin sabor en polvo
  • 2 Cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 250 Mililitros de crema batida
  • 3 Peras
  • 60 Gramos de almendras tostadas y fileteadas
  • Sal

Elaboración

1Mezcla en una cacerola el huevo con el azúcar, la leche, la tapioca, la gelatina, la ralladura de naranja y una pizca de sal.
2Cuando estén bien incorporados los ingredientes deja reposar la mezcla por cinco minutos, luego hierve a fuego medio.
3Deja hervir por un minuto, luego retira del fuego y deja enfriar, entonces agrega la vanilla, después añade la crema batida.
4Vierte la mezcla en un molde, de un litro de capacidad, y refrigera durante cuatro horas, al menos.
5Mientras tanto corta las peras por la mitad, luego cuece las peras en agua suficiente, hasta que estén tiernas.
6Retira las peras del fuego y deja enfriar, cuando la bavaresa ya esté firme, desmolda, sumergiendo el molde por unos segundos en agua hirviendo.
7Desmolda la bavaresa y decora con las rebanadas de pera, luego espolvorea con las almendras y sirve.

Consejo

Puedes realizar la bavaresa con alguna otra fruta, como la manzana.

Sabías qué...

La tapioca es el almidón extraido de la yuca, y con ella se pueden elaborar gran variedad de postres.
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