Pastel de Ciruelas

Ingredientes

• Para la Masa
• 300 Gramos de Sémola de Trigo Blando
• 100 Gramos de Harina
• 2 Cucharadas de Levadura en Polvo
• 1 Pizca de Sal
• 125 Gramos de Almendra Molida
• 125 Gramos de Azúcar
• 1 Cucharada de Azúcar Avainillado
• 4 Huevos
• 5 Cucharadas de Leche
• 200 Gramos de Mantequilla
• Mantequilla para Engrasar
• Para la Corteza
• 750 Gramos de Ciruelas
• 100 Gramos de Amaretti
• 75 Gramos de Mantequilla

Elaboración

1. 1 Para la Masa Mezcla la sémola con la harina, la levadura y la sal, luego añade la almendra, el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la leche y la mantequilla.
2. 2 Precalienta el horno a 200ºC, mezcla hasta obtener una masa después coloca la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla.
3. 3 Pincha la masa con un tenedor.
4. 4 Para la Cobertura Corta las ciruelas en gajos y retírales el hueso, aparte desmenuza el amaretti y mézclalo con la mantequilla.
5. 5 Mezcla hasta formar grumos, luego coloca los gajos de ciruela sobre la masa.
6. 6 Cubre los gajos con los grumos de amaretti, y hornea el pastel de veinte a treinta minutos.

Consejo

Puedes servir el pastel junto con crema batida.