Tarta de Crema con Cerezas

Ingredientes

• 200 Gramos de Harina de Trigo
• 1/4 de Cucharada de Sal
• 50 Gramos de Azúcar Glass
• 125 Gramos de Mantequilla sin Sal
• 1 Yema de Huevo
• 2 Cucharadas de Agua
• 1 Paquete de Crema Pastelera
• 75 Gramos de Azúcar Glass
• 2 Tazas de Cerezas

Elaboración

1. 1 Mezcla la harina con la sal y cincuenta gramos de azúcar glass, en un recipiente mediano.
2. 2 Añade la mantequilla, y con ayuda de un mezclador de varillas, corta la mantequilla hasta que parezca migas finas de pan.
3. 3 Añade la yema y amasa ligeramente, hasta que los ingredientes estén bien integrados, y obtener una masa firme.
4. 4 Añade el agua a la masa, y forma un tronco con la masa. Envuelve la masa con plástico adherente y refrigera durante treinta minutos.
5. 5 Por otro lado precalienta el horno a 200ºC, engrasa ligeramente, con aceite, un molde ondulado, con base desmontable, de veintitres centímetros de diámetro.
6. 6 Coloca la masa sobre una superficie limpia y enharinada. Extiende la masa con un rodillo, hasta que sea cinco centímetros más grande que el molde.
7. 7 Enrolla la masa sin apretar, alrededor del rodillo. Luego desenrolla la masa sobre el molde.
8. 8 Presiona la masa alrededor de la base y a los lados del molde. Procura que las orillas queden ligeramente más altas que los lados del molde.
9. 9 Pica la base de la masa con un tenedor y refrigera durante treinta minutos. Después cubre la corteza con papel encerado para hornear.
10. 10 Coloca frijoles crudos sobre el papel encerado y hornea durante diez minutos, hasta que se dore ligeramente la masa.
11. 11 Una la crema pastelera sobre la base del molde y espolvorea con el resto del azúcar glass.
12. 12 Precalienta el asador del horno a temperatura alta. Aparte acomoda las cerezas en el molde y coloca debajo del asador.
13. 13 Hornea durante cinco minutos, y hasta que el azúcar se caramelice.

Consejo

Esta tarta es ideal servirla caliente, aunque también fría tiene un buen sabor.