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Pudín de Chocolate con Naranja

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Postre compartido por: Postremaniaca
Este pudín lo preparé en una reunión familiar que tuve y se los ofrecí de postre, a todos les encanto y me felicitaron, claro que les pase la receta.

Pudín de Chocolate con Naranja

Un postre de chocolate exquisito es el Pudín de Chocolate, con el toque de la naranja le da un sabor único y no muy común.

1 H 15 min
6 Personas

Instrucciones

  • 180 Gramos de Mantequilla
  • 120 Gramos de Chocolate Negro con un 60% de Cacao
  • 80 Gramos de Corteza de Naranja Confitada
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 8 Yemas de Huevo
  • 20 Gramos de Fécula de Maíz
  • 30 Gramos de Cacao
  • 5 Claras de Huevo
  • 1 Pizca de Sal
  • 10 Gramos de Harina
  • Mantequilla para Engrasar

Elaboración

1Corta la mantequilla en trozos y colócala en un recipiente, deja que se ablande.
2Pica el chocolate y fúndelo a baño María, moviendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.
3Corta finamente la corteza de la naranja, después precalienta el horno a 210ºC.
4Unta un molde de carlota con mantequilla y luego enharínalo.
5Mezcla el azúcar con la mantequilla con una espátula hasta obtener una consistencia espumosa y ligera.
6Agrega las yemas de huevo y mezcla muy bien, aparte sin dejar de mezclar agrega el chocolate fundido, la corteza de naranja, la fécula de maíz y el cacao.
7Bate las claras de huevo a punto de nieve con la sal, después agrega dos cucharadas del batido a la mezcla anterior.
8Mezcla muy bien el chocolate y después agrega el resto del batido de las claras.
9Vierte el preparado en el molde y hornéalo a baño María durante 50 minutos.
10Pasado el tiempo, retira el pudín del horno y deja que se enfrié, después retíralo del molde.

Consejo

Los granos de cacao son la base para preparar chocolate.

Sabías qué...

El molde de carlota es parecido a una cacerola onda con unas pequeñas agarraderas.
Más información



Curiosidad

La Corteza o Cáscara de Naranja Confitada consiste en caramelizar la cáscara con algún jarabe dulce, generalmente azúcar en forma de caramelo.