Pudín de Chocolate con Naranja
Un postre de chocolate exquisito es el Pudín de Chocolate, con el toque de la naranja le da un sabor único y no muy común.
Tiempo
1 Hora 15 Minutos
Porciones
6 Personas
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Este pudín lo preparé en una reunión familiar que tuve y se los ofrecí de postre, a todos les encanto y me felicitaron, claro que les pase la receta.
Ingredientes
- 180 Gramos de Mantequilla
- 120 Gramos de Chocolate Negro con un 60% de Cacao
- 80 Gramos de Corteza de Naranja Confitada
- 60 Gramos de Azúcar
- 8 Yemas de Huevo
- 20 Gramos de Fécula de Maíz
- 30 Gramos de Cacao
- 5 Claras de Huevo
- 1 Pizca de Sal
- 10 Gramos de Harina
- Mantequilla para Engrasar
Elaboración
- Corta la mantequilla en trozos y colócala en un recipiente, deja que se ablande.
- Pica el chocolate y fúndelo a baño María, moviendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.
- Corta finamente la corteza de la naranja, después precalienta el horno a 210ºC.
- Unta un molde de carlota con mantequilla y luego enharínalo.
- Mezcla el azúcar con la mantequilla con una espátula hasta obtener una consistencia espumosa y ligera.
- Agrega las yemas de huevo y mezcla muy bien, aparte sin dejar de mezclar agrega el chocolate fundido, la corteza de naranja, la fécula de maíz y el cacao.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve con la sal, después agrega dos cucharadas del batido a la mezcla anterior.
- Mezcla muy bien el chocolate y después agrega el resto del batido de las claras.
- Vierte el preparado en el molde y hornéalo a baño María durante 50 minutos.
- Pasado el tiempo, retira el pudín del horno y deja que se enfrié, después retíralo del molde.
Consejo
Los granos de cacao son la base para preparar chocolate.
¿Sabías qué...?
El molde de carlota es parecido a una cacerola onda con unas pequeñas agarraderas.
Curiosidad
La Corteza o Cáscara de Naranja Confitada consiste en caramelizar la cáscara con algún jarabe dulce, generalmente azúcar en forma de caramelo.
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