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Pudín de Chocolate con Naranja

Un postre de chocolate exquisito es el Pudín de Chocolate, con el toque de la naranja le da un sabor único y no muy común.

Tiempo

1 Hora 15 Minutos

Porciones

6 Personas

Postre compartido por:

Este pudín lo preparé en una reunión familiar que tuve y se los ofrecí de postre, a todos les encanto y me felicitaron, claro que les pase la receta.

Postre de Pudín de Chocolate con Naranja

Ingredientes

  • 180 Gramos de Mantequilla
  • 120 Gramos de Chocolate Negro con un 60% de Cacao
  • 80 Gramos de Corteza de Naranja Confitada
  • 60 Gramos de Azúcar
  • 8 Yemas de Huevo
  • 20 Gramos de Fécula de Maíz
  • 30 Gramos de Cacao
  • 5 Claras de Huevo
  • 1 Pizca de Sal
  • 10 Gramos de Harina
  • Mantequilla para Engrasar

Elaboración

  1. Corta la mantequilla en trozos y colócala en un recipiente, deja que se ablande.
  2. Pica el chocolate y fúndelo a baño María, moviendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Corta finamente la corteza de la naranja, después precalienta el horno a 210ºC.
  4. Unta un molde de carlota con mantequilla y luego enharínalo.
  5. Mezcla el azúcar con la mantequilla con una espátula hasta obtener una consistencia espumosa y ligera.
  6. Agrega las yemas de huevo y mezcla muy bien, aparte sin dejar de mezclar agrega el chocolate fundido, la corteza de naranja, la fécula de maíz y el cacao.
  7. Bate las claras de huevo a punto de nieve con la sal, después agrega dos cucharadas del batido a la mezcla anterior.
  8. Mezcla muy bien el chocolate y después agrega el resto del batido de las claras.
  9. Vierte el preparado en el molde y hornéalo a baño María durante 50 minutos.
  10. Pasado el tiempo, retira el pudín del horno y deja que se enfrié, después retíralo del molde.

Consejo

Los granos de cacao son la base para preparar chocolate.

Comentarios



¿Sabías qué...?

El molde de carlota es parecido a una cacerola onda con unas pequeñas agarraderas.

Más información

Curiosidad

La Corteza o Cáscara de Naranja Confitada consiste en caramelizar la cáscara con algún jarabe dulce, generalmente azúcar en forma de caramelo.

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